Ceviche vom Kabeljau mit Avocado & Limette

Frische Ceviche vom Kabeljau mit cremiger Avocado und spritziger Limette – ein sommerlicher Genuss

Diese Ceviche kombiniert zarten Kabeljau mit der Cremigkeit von Avocado und der Frische von Limetten, verfeinert mit Koriander und Chili für eine pikante Note. Serviert mit knusprigen Tortilla-Chips ist dieses Gericht ein Highlight für warme Tage.

Ideale Weinbegleitung: 2022 Besoain Los Morros Sauvignon Blanc

Der 2022 Besoain Los Morros Sauvignon Blanc aus dem Casablanca Valley in Chile besticht durch seine lebendige Säure und Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Kräutern. Diese Frische und die mineralische Note des Weins harmonieren perfekt mit der Säure der Limette und der Cremigkeit der Avocado in der Ceviche, während die subtilen Kräuternoten den Koriander im Gericht unterstreichen.

Das Rezept:

Ceviche vom Kabeljau mit Avocado & Limette

Stephan Jurende

Frische Kabeljau-Stücke werden in Limettensaft mariniert und mit cremiger Avocado, Koriander und Chili verfeinert. Serviert mit knusprigen Tortilla-Chips bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Säure, Schärfe und Cremigkeit. Die ideale Vorspeise für heiße Tage – leicht, aromatisch und raffiniert.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Chilenisch, Peruanisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 320 kcal

Kochutensilien

• 1 Schüssel für die Marinade
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Löffel
• 1 Servierschalen

Zutaten

  

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Für die Ceviche:

• 200 g frischer Kabeljau in Würfel geschnitten
• 2 Limetten Saft
• 1 reife Avocado gewürfelt
• 1 kleine rote Chili fein gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
• 2 EL frischer Koriander gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• Tortilla-Chips oder geröstetes Baguette
• Limettenspalten

Anleitungen

 

Vorbereitung:

• Den Kabeljau in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Marinieren:

• Den frisch gepressten Limettensaft über den Fisch gießen, sodass alle Stücke bedeckt sind.
• Die Schüssel abdecken und den Fisch im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren lassen, bis er durch den Limettensaft „gegart“ ist und eine weiße Farbe angenommen hat.

Zusammenstellen:

• Nach der Marinierzeit den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und die überschüssige Marinade abgießen.
• Avocado, Chili, rote Zwiebel und Koriander zum Fisch geben und vorsichtig vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Die Ceviche in Servierschalen anrichten.
• Mit Limettenspalten garnieren und zusammen mit Tortilla-Chips oder geröstetem Baguette servieren.

Empfohlene Beilagen:

• Knusprige Tortilla-Chips
• Geröstetes Baguette
• Frischer Blattsalat mit Zitronenvinaigrette

Nährwerte

Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 26gFett: 18g

Suchbegriff Avocado, Ceviche, Fischgericht, Kabeljau, Limette, Vorspeise

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