2022 Maxwell Lime Cave Cabernet Sauvignon
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2022 Maxwell Lime Cave Cabernet Sauvignon – Tiefdunkler Cabernet mit Finesse & Mineralität
Der Maxwell Lime Cave Cabernet Sauvignon 2022 stammt aus den hochgelegenen Lagen rund um die berühmte „Lime Cave“ im McLaren Vale. Dieser einzigartige Ort mit seinen kalkreichen Böden verleiht dem Wein eine besondere Textur, Klarheit und mineralische Tiefe. Der Jahrgang 2022 zeigt sich konzentriert, strukturiert und mit typischer Cabernet-Eleganz – ein Vorzeigewein für die Region und das Terroirverständnis von Maxwell Wines.
Was zeichnet den Maxwell Lime Cave Cabernet Sauvignon besonders aus?
Die namensgebende Kalksteinhöhle unterhalb des Weinbergs beeinflusst das Mikroklima der Umgebung – mit kühlen Nächten, ideal für die langsame Reifung der Trauben. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischer Eiche mit viel Fingerspitzengefühl, um Frucht, Struktur und Mineralität perfekt zu balancieren. Der Lime Cave Cabernet Sauvignon 2022 ist ein Paradebeispiel für australischen Cabernet mit Tiefgang und Persönlichkeit.
Und wie schmeckt der Lime Cave Cabernet Sauvignon?
In der Nase intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis und dunklen Kirschen, unterlegt mit Anklängen von Zedernholz, Graphit und dunkler Schokolade. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert mit festem Tannin, frischer Säure und eleganter Tiefe. Die mineralischen Noten des Kalksteins sorgen für Präzision und Finesse. Ein Cabernet Sauvignon mit beeindruckender Balance, der gleichermaßen Power und Frische vereint.
2022 Maxwell Lime Cave Cabernet Sauvignon
Welche Speisen passen zum Maxwell Lime Cave Cabernet Sauvignon?
- Lammkarree mit Rosmarinkruste & Rotweinjus: Die Würze des Rosmarins und die Röstaromen des Fleischs ergänzen die Tiefe und Struktur des autralischen Weins perfekt. Ein festliches Hauptgericht mit Anspruch.
- Rinderfilet mit getrüffeltem Kartoffelpüree: Die zarte Textur des Filets wird von der kraftvollen Tanninstruktur des Weins aus Australien unterstützt, während das Trüffelaroma die mineralische Note im Glas aufgreift.
- Gegrillte Auberginen mit Harissa & Kichererbsen: Ein vegetarisches Gericht mit Tiefe und Würze, das die Frucht und Kraft des australischen Rotweins wunderbar kontert. Ideal für Fans gehaltvoller Pflanzenküche.
- Hartgereifter Käse wie Pecorino oder Manchego: Die salzige Reife dieser Käse harmoniert mit der Frucht und Struktur des Lime Cave Cabernet Sauvignon – perfekt zum Ausklang eines langen Abends.
- Wildragout mit Preiselbeeren & Selleriepüree: Das herzhafte Fleisch und die fruchtige Sauce spiegeln die dunkle Aromatik des Weines wider. Ein kraftvolles Wintergericht mit Tiefe.
- Schokoladentarte mit Beerenkompott: Die Bitternoten der Schokolade und die Frucht des Kompotts verbinden sich harmonisch mit der reifen Frucht und dem feinen Holzton des Weins – ein ungewöhnlich gelungenes Dessert-Pairing.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Weintyp | |
| Weingut | |
| Weinland | |
| Weinregion | |
| Rebsorten | |
| Weinstil | |
| Geschmack | |
| Alkoholgehalt in Vol. % | |
| Restzucker in g/l | |
| Säure in g/l | |
| Nettofüllmenge in Liter | |
| Verpackungseinheit in Flaschen | |
| Verschlußart | |
| Jahrgang | |
| Trinkreife | |
| Reifepotential | |
| Trinktemperatur in Grad/Celsius | |
| Dekantieren empfohlen | |
| Empfohlenes Glas | |
| Anbau/Bewirtschaftung | |
| Vegan produziert | |
| Allergenhinweis | |
| Lebensmittelunternehmer | wine in motion GmbH, Kellerweg 4, 84494 Neumarkt-Sankt Veit, Deutschland |
"Joyful, slurpy, lush Cabernet of high drinkability and easy appeal. A wintery version of the variety in its bolder, rich flavours and quilt-like texture on the palate, the wine delivers a fuller figured agenda well. Plums, currants, fig and date, minty notes, all juicy and generous, ready to roll for those seeking bolder Cab" -Mike Bennie, WBM, 93/100 points
"Deep red/purple colour, with a reserved bouquet that evokes ripe blackberry and other dark fruits, the palate is likewise intense and ripe, bright and solid, with abundant firm tannins which are in balance with the flavour. It's full-bodied and ample, with balanced but assertive tannins befitting the cabernet grape, the finish reasonably long and drying. " -Huon Hooke, The Real Review, 91/100 points