Besoain Estate Cabernet Sauvignon – El vino insignia de Besoain Wines

El Besoain Estate Cabernet Sauvignon se compone de un 85% de Cabernet Sauvignon y un 15% de Carménère y Petit Verdot. La vendimia manual tuvo lugar la primera semana de abril. Se vendimiaron unos 6.500 kg por hectárea. Tras la vendimia, las uvas se seleccionaron a mano en el viñedo y luego en la bodega. Antes de la fermentación, las uvas se maceraron en frío durante 7 días para extraer el color y el tanino. La fermentación alcohólica se realizó en pequeños depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realizó en barricas francesas. Cada variedad de uva se vinificó por separado en sus propias barricas. La mezcla final tuvo lugar unos días antes del embotellado. Los vinos no se clarificaron ni filtraron. El vino maduró un total de 18 meses en barricas de roble francés y un año más en botella antes de salir al mercado.

El clima de la región del Maipo y de los Andes es suavemente mediterráneo, con un aumento de las precipitaciones a medida que se avanza hacia el sur. Sin embargo, las condiciones vitícolas son muy especiales en los valles longitudinales a lo largo de los Andes y la cordillera de la Costa. Para tenerlo en cuenta, se han introducido aquí las denominaciones «Andes», «Entre las Cordilleras» y «Costa». El microclima de estas zonas es muy diferente. Esto se aplica no sólo a la cantidad de precipitaciones y humedad, sino sobre todo a las fluctuaciones de temperatura de hasta 15 °C en verano.

Y así es como sabe el Estate Cabernet Sauvignon de Besoain Wines

El Besoain Estate Cabernet Sauvignon cautiva con un irresistible aroma a grosellas negras maduras, moras, cerezas y moras, con un fondo de notas florales y toques de tabaco ligero y chocolate negro. En boca, este tinto chileno es opulento y corpulento, maravillosamente jugoso y concentrado, con abundante extracto de fruta. Los taninos son maduros y suaves como la seda, la acidez está bien apoyada. Un Cabernet Sauvignon noble y varietal de Chile, potente, elegante y muy equilibrado. El final es largo con un magnífico retrogusto afrutado y especiado. Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com