Winterliche Linsensuppe mit Speck & Würstchen

Herzhaft, deftig & perfekt für kalte Tage

Wein aus Chile, landestypisch und charaktervoll: Diese wunderbare Winter-Linsensuppe kombiniert den vollen Geschmack von würzigem Speck und deftigen Würstchen mit der einzigartigen Tiefe brauner Linsen – ein klassisches Wohlfühlgericht, das an kalten Tagen wärmt und satt macht. Wein aus Chile bringt mit Südamerikas Klima spannende Aromen ins Spiel. Zart schmelzende Kartoffeln, frische Karotten und Lauch runden die Suppe geschmacklich ab, während aromatisierte Brühe und ein Hauch Majoran für den gewissen Pfiff sorgen. Diese Suppe ist rasch zubereitet, sättigt lange und entwickelt am zweiten Tag sogar noch mehr geschmackliche Fülle. Ob als wärmende Vorspeise oder rustikales Hauptgericht: Die Linsensuppe ist ein zeitloser Genuss, der mit einem kräftigen Wein neue Höhen erreicht.

Ideale Weinbegleitung: Besoain Los Morros Carmenere (Central Valley, Chile)

Der Besoain Los Morros Carmenere aus dem Central Valley verleiht der winterlichen Linsensuppe außergewöhnliche Tiefe und Harmonie. Seine samtigen Tannine, Aromen von Dunkelkirsche, schwarzer Johannisbeere und ein Hauch von Paprika harmonieren mit dem erdigen Umami der Linsen und dem Rauch des Specks. Carmenere bringt ein sanft-würziges, dennoch elegantes Mundgefühl mit dezenten Kräuteranklängen, wodurch er die dezente Würze des Majorans unterstreicht und die feine Säure der Suppe aufgreift. Die milden Röstaromen und das saftige Fruchtspiel des Carmenere sorgen dafür, dass sowohl die Würstchen als auch das herzhafte Gemüse perfekt zur Geltung kommen – eine Abstimmung, die Bodenständigkeit und Eleganz verbindet.

Das Rezept:

Winterliche Linsensuppe mit Speck & Würstchen

Stephan Jurende

Herzhaft, sättigend und aromatisch: Die winterliche Linsensuppe mit Speck und Würstchen vereint deftige Klassiker der Hausmannskost in einer dampfenden Schale. Mit Gemüse, würzigem Speck und feinen Würstchen bekommt die Linsensuppe eine unglaubliche Geschmackstiefe – perfekt als Hauptspeise oder wärmende Vorspeise im Winter.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Küche Deutsch, Hausmannskost, Klassisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

• 1 Suppentopf
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmesser
• 1 Rührlöffel
• 1 Schöpfkelle

Zutaten

  

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Linsensuppe:

• 120 g braune Tellerlinsen gewaschen
• 80 g durchwachsener Speck gewürfelt
• 2 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt
• 1 große Karotte geschält, gewürfelt
• 1/2 kleine Stange Lauch in Ringen
• 1/4 Knolle Sellerie klein gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
• 1 EL Rapsöl
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1/2 TL weißer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1 TL Weißweinessig
• 2 Wiener Würstchen in Scheiben
• 1 EL frisch gehackte Petersilie

Anleitungen

 

Vorbereitung:

• Linsen gründlich waschen. Gemüse und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Anbraten:

• Speckwürfel in einem großen Topf mit Rapsöl anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
• Zwiebel, Sellerie, Lauch und Karotten zufügen, 3 Minuten mitdünsten.

Kochen:

• Linsen dazugeben, mit Brühe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen.
• Aufkochen lassen, dann auf kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Finalisieren:

• Kartoffelwürfel zugeben, Majoran und Pfeffer einrühren.
• Weitere 15 Minuten köcheln, bis Linsen und Kartoffeln gar sind.
• Wiener Würstchen zugeben, Suppe mit Salz, Essig und Petersilie abschmecken.

Empfohlene Beilagen

• Bauernbrot mit Butter
• Grüner Feldsalat
• Geräucherter Käsewürfel

Nährwerte

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 45gProtein: 21gFett: 16g

Suchbegriff Hausmannskost, herzhaft, Linsen, Speck, Suppe, Wein aus Chile, Winter, Würstchen

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