2024 Claymore ‚Bittersweet Symphony‘ – Boysenberry, Mintschokolade & graphitische Tiefe aus dem Clare Valley

Der Jahrgang 2024 schrieb im Clare Valley eine besondere Geschichte für Cabernet Sauvignon: ein langer, ausgeglichener Sommer mit gleichmäßiger Reife, außergewöhnlicher Farbtiefe und Tanninqualitäten, wie man sie im Clare Valley selten antrifft. Claymore Wines nutzte diese Bedingungen konsequent – und traf eine außerordentliche Entscheidung: Statt die Ernte aufzuteilen, flossen die besten Parzellen, die in anderen Jahren für die ‚Black Magic Woman‘ reserviert werden, vollständig in den ‚Bittersweet Symphony‘ 2024. Das Ergebnis ist ein Cabernet Sauvignon von ungewöhnlicher Dichte und Ausdruckskraft.

Vergoren in kleinen Lots und ausgebaut ausschließlich in 100 % Französischer Eiche, folgt der ‚Bittersweet Symphony‘ dem Claymore-Credo: Das Holz rahmt die Frucht – es übernimmt nie die Führung. Zeder, Kakao und ein sanfter Röstton unterstreichen die Tiefe des Weins, ohne seine dunkle, seidenmatte Frucht zu überlagern. Ein Cabernet, der singt.

Was zeichnet den Claymore ‚Bittersweet Symphony‘ Cabernet Sauvignon besonders aus?

In seltenen Jahrgängen entscheiden sich Weingüter, ihr bestes Lesegut zu konsolidieren – und genau das macht diesen ‚Bittersweet Symphony‘ zum Ausnahme-Cabernet des Hauses: Parzellen, die normalerweise auf zwei Cuvées aufgeteilt werden, sind hier erstmals vollständig vereint. 100 % Cabernet Sauvignon, 100 % Clare Valley, 100 % Französische Eiche – konsequent und ohne Kompromiss. Der Wein steht für Claymores künstlerische Überzeugung: Qualität vor Quantität, Ausdruck vor Anpassung. Die graphitgefütterten Tannine, die lebendige Säurestruktur und der lange, resonante Abgang zeigen, warum der Clare Valley zu Recht als eine der besten Cabernet-Regionen Australiens gilt.

Und wie schmeckt der Claymore ‚Bittersweet Symphony‘ Cabernet Sauvignon 2024?

Im Glas leuchtet ein tiefes, dunkles Karmesinrot – intensiv und einladend. Die Nase ist sofort gegenwärtig: Boysenberry und Schwarze Johannisbeere treten zuerst auf, gefolgt von zerdrückter Cassis, reifer Pflaume und einem kühlen Hauch Mintschokolade. Darunter liegt das Holz ruhig und stützend: Zeder, Kakao und ein sanfter Toast, der dem Bouquet Charakter verleiht, ohne zu dominieren. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig von der ersten Sekunde – eine seidenmatte Textur mit schwarzer Frucht, die über feine, graphitgefütterte Tannine gleitet. Cassis und Boysenberry pulsieren durch die Mitte, dunkle Schokolade und Minzfrische halten das Gleichgewicht. Der Abgang ist lang, warm und resonant: Schwarze Johannisbeere, Kakao und ein leiser Anklang von Kräuterwürze, der nachhallt wie die letzte Strophe eines vertrauten Songs.