Riesling

El rey de las vides, así es como se suele llamar al Riesling en Alemania. El Riesling impresiona por su intenso aroma y su acidez penetrante y crujiente, que mantiene incluso en altos grados de madurez y como vino dulce. Muchos vinicultores están convencidos de que ninguna otra variedad de uva lleva mejor a la copa el terruño, especialmente las condiciones del suelo, que la Riesling.

En Alemania y Austria, el Riesling es muy popular y es responsable de todos los grandes vinos. Esta variedad de uva produce vinos delicados con personalidad, finos y elegantes que abarcan una amplia gama de aromas, desde el acerado y seco como el hueso, con hermosas fragancias de manzanas, albaricoques, melocotones y cítricos, hasta los sabores exóticamente dulces de los grandes vinos dulces, como la miel y los frutos secos.

También en Alsacia, la variedad Riesling tiene una gran importancia. Allí produce vinos un poco más terrosos, pesados y llenos que en Alemania. Los Riesling secos a menudo parecen duros y de acero, mientras que los Vendages Tardives y los Sélection de Grains Nobles se encuentran entre los vinos dulces más grandes del mundo.

Desde hace algunos años, Riesling ha experimentado un verdadero renacimiento, gracias en parte a los viticultores del Nuevo Mundo. En Australia, la uva se ha ganado una gran reputación y produce vinos maravillosamente aromáticos en las regiones productoras más frías de Clare Valley, Eden Valley o Tasmania. Y también en Nueva Zelanda, con su clima pacífico y fresco, el Riesling se prepara para convertirse en el segundo vino blanco después de Sauvignon Blanc. La variedad de uva también tiene un gran potencial en Canadá, donde Riesling no es popular en la producción del vino de hielo, pero ahora también está a la vanguardia de los vinos secos.