2019 Carretto Cabernet Sauvignon Icewine – Fruchtiger Eiswein aus Niagara mit Tiefe und Struktur

Dieser rare Cabernet Sauvignon Icewine aus der Carretto-Linie von Pillitteri ist ein Paradebeispiel für roten Eiswein aus Kanada. Die Trauben wurden am 10. Januar 2022 bei –8 °C gelesen – spät, intensiv und hochkonzentriert. Trotz eines kühlen, regenreichen Jahres 2019 profitierten spätreifende Sorten wie Cabernet von einer verlängerten Reifeperiode und einem frühen Frost im Herbst, der die Zuckerwerte begünstigte.

Das Ergebnis: ein rubinroter Dessertwein mit intensiver Frucht, feiner Säure und 190 g/l Restsüße – strukturiert, aromatisch und ausgewogen. Dieser Icewine wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben erzeugt, schonend vergoren bei 15 °C und anschließend im Edelstahltank ausgebaut, um seine lebendige Frische zu bewahren.

Was zeichnet den 2019 Carretto Cabernet Sauvignon Icewine besonders aus?

Die Carretto-Serie von Pillitteri steht für charakterstarke Weine mit regionalem Bezug und besonderem Anspruch. Der 2019er Cabernet Sauvignon Icewine wurde ausschließlich im Edelstahl ausgebaut, um die Frucht und Frische zu betonen. Die Reben sind über 15 Jahre alt und stehen in VQA-Lagen rund um Niagara-on-the-Lake. Dieser rote Eiswein aus Kanada kombiniert hohe natürliche Süße (190 g/l) mit lebendiger Säure und klarer Aromatik – ein Eiswein mit Format und Finesse.

Und wie schmeckt der 2019 Pillitteri Carretto Cabernet Sauvignon Icewine?

In der Nase zeigen sich Aromen von Erdbeermarmelade, roter Johannisbeere, Cranberrysaft, reifen Erdbeeren, Süßkirsche und Feige – ergänzt von Noten nach karamellisiertem Ahornsirup und braunem Zucker. Am Gaumen dominieren Erdbeerkompott, Beerenkonfitüre und ein frisches Finale mit Cranberries. Die klare Säure (7,3 g/l) verleiht dem Wein Länge und Balance – ein Eiswein aus Kanada, der Eleganz mit Ausdruck verbindet.