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Heißer Rhabarber-Crumble mit schmelzendem Vanilleeis, kombiniert mit Riesling, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.

Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis

Dieser Rhabarber-Crumble ist das ultimative Dessert für den Frühling und besticht durch den Kontrast aus säuerlichen Fruchtstücken und goldbraun gebackenen Butterstreuseln. Die Zubereitung ist denkbar einfach doch die Qualität der Zutaten wie echte Bourbon-Vanille und frischer Rhabarber macht den entscheidenden Unterschied aus. Zusammen mit einem edelsüßen Riesling aus Nelson von Cellardoor24 kreieren Sie einen Dessertmoment der durch seine aromatische Brillanz überzeugt und die klassische Obstküche auf ein neues Niveau hebt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Dessert
Küche Britisch-Modern
Portionen 2 Personen
Kalorien 510 kcal

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform
  • 1 Schüssel für die Streusel
  • 1 Küchenmesser
  • 1 Eierportionierer

Zutaten
  

  • 400 g frischer Rhabarber
  • 60 g Zucker für die Frucht
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 60 g kalte Butter
  • 60 g brauner Zucker für die Streusel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zimt
  • 2 große Kugeln Vanilleeis

Anleitungen
 

VORBEREITUNG:

  • Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vor.
  • Putzen Sie den Rhabarber gründlich und ziehen Sie zähe Fäden ab.
  • Schneiden Sie die Stangen in ca. 2 cm große Stücke.
  • Mischen Sie den Rhabarber mit dem weißen Zucker und Vanillezucker.
  • Fetten Sie eine kleine Auflaufform leicht ein.
  • Geben Sie die marinierten Rhabarberstücke in die Form.

KOCHSCHRITTE:

  • Geben Sie Mehl braunen Zucker Salz und Zimt in eine Schüssel.
  • Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel dazu.
  • Verreiben Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln.
  • Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber.
  • Backen Sie den Crumble im Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten.
  • Die Streusel sollten goldbraun und knusprig sein.
  • Der Rhabarbersaft sollte am Rand leicht karamellisieren.

ANRICHTEN:

  • Nehmen Sie den Crumble aus dem Ofen und lassen ihn 5 Minuten stehen.
  • Geben Sie jeweils eine große Portion des warmen Crumbles in tiefe Teller.
  • Platzieren Sie sofort eine Kugel Vanilleeis direkt auf den heißen Streuseln.
  • Garnieren Sie nach Belieben mit einem Minzblatt.
  • Schenken Sie den Riesling aus Nelson gut gekühlt in Dessertgläser ein.
  • Servieren Sie das Dessert sofort solange das Eis zu schmelzen beginnt.

EMPFOHLENE BEILAGEN:

  • Frische Erdbeeren
  • Ein Klecks geschlagene Sahne
  • Geröstete Mandelblättchen

Nährwerte

Kalorien: 510kcalKohlenhydrate: 68gProtein: 5gFett: 25g
Suchbegriff Crumble, Dessertwein, Frühlingsdessert, Nelson, Neuseeland, Rhabarber, Riesling, Streusel, Vanilleeis
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