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Lamm-Burger mit Minzjoghurt & gegrillter Aubergine

Stephan Jurende
Mediterraner Lamm-Burger mit gegrillter Aubergine und frischem Minzjoghurt. Saftiges Lammfleisch trifft auf Kräuteraromen, leichte Säure und Röstnoten vom Grill – perfekt für laue Sommerabende.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Australisch, Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 710 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grill oder Grillpfanne
  • 1 Schüsse & Schneidebrett
  • 1 Burgerpresse (optional)

Zutaten
  

Für das Patty:

  • 300 g Lammhackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 TL frischer Thymian gehackt
  • Salz & Pfeffer

Für den Minzjoghurt:

  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll frische Minze gehackt
  • Salz & Pfeffer

Für den Belag:

  • 1 kleine Aubergine
  • 2 Burger Buns
  • Etwas Rucola oder Feldsalat
  • Olivenöl zum Bestreichen

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und 10 Min. ziehen lassen.
  • Lammhack mit Knoblauch, Thymian, Salz & Pfeffer mischen. Zu 2 Patties formen.

Grillen:

  • Auberginenscheiben abtupfen, mit Olivenöl bepinseln und grillen.
  • Lamm-Patties ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen.
  • Buns halbieren und kurz angrillen.

Joghurt & Anrichten:

  • Alle Zutaten für den Minzjoghurt verrühren.
  • Unterseite des Buns mit Joghurt bestreichen, Rucola, Aubergine, Patty und Joghurt übereinander stapeln, Deckel drauf.

Empfohlene Beilagen:

  • Gegrillte Maiskolben mit Limettenbutter
  • Tabouleh-Salat mit Gurke und Petersilie
  • Rosmarin-Kartoffeln vom Grill

Nährwerte

Kalorien: 710kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 35gFett: 42g
Suchbegriff Aubergine, Burger, Grillen, Lamm, Minze, Sommergericht
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