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Kürbis-Flammkuchen mit Speck & Zwiebeln, serviert mit Gewürztraminer aus Neuseeland auf herbstlich gedecktem Tisch

Kürbis-Flammkuchen mit Speck & Zwiebeln

Stephan Jurende
Dieser herbstliche Flammkuchen vereint die Süße des Kürbisses, die Würze des Specks und die aromatische Tiefe der Zwiebeln auf einem knusprigen Teigboden. Mit etwas Käse überbacken, entsteht ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl als Vorspeise wie auch als Hauptspeise überzeugt. Perfekt für gemütliche Abende im Herbst.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vorspeise
Küche Elsass, International
Portionen 2 Personen
Kalorien 650 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Nudelholz

Zutaten
  

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 200 g Hokkaidokürbis gewürfelt und vorgegart
  • 100 g Speckwürfel
  • 1 große Zwiebel in Ringen
  • 150 g Schmand
  • 50 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gruyère
  • Salz Pfeffer, Muskat

Anleitungen
 

Teig vorbereiten

  • Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  • Dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.

Belag vorbereiten

  • Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf dem Teig verstreichen.
  • Kürbis, Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
  • Mit Käse bestreuen.

Backen

  • Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 20–25 Minuten knusprig backen.
  • Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Empfohlene Beilagen:

  • Feldsalat mit Walnüssen
  • Knoblauchbrot
  • Rote-Bete-Salat mit Apfel

Nährwerte

Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 55gProtein: 22gFett: 32g
Keyword Flammkuchen, Herbstküche, Kürbis, Speck
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