Klassische Oster-Quiche mit jungem Blattspinat & Feta
Diese klassische Oster-Quiche ist die perfekte Wahl für einen ausgiebigen Osterbrunch oder ein leichtes Mittagessen im Frühling. Die Kombination aus zartem Blattspinat und würzigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis das durch einen knusprigen Mürbeteig abgerundet wird. Zusammen mit einem spritzigen Sauvignon Blanc aus Central Otago von Cellardoor24 kreieren Sie ein vegetarisches Gericht das durch seine aromatische Brillanz und Einfachheit besticht und die Frische der ersten Frühlingstage direkt auf den Teller bringt.
Kochutensilien
- 1 Quicheform (24 cm)
- 1 Nudelhölzchen
- 1 Große Pfanne
- 1 Schüssel zum Verquirlen
Zutaten
- 250 g Mürbeteig kühlfertig oder selbstgemacht
- 400 g junger Blattspinat
- 150 g Feta
- 3 Bio-Eier
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Eine Prise Muskatnuss
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pinienkerne
Anleitungen
VORBEREITUNG:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor.
- Fetten Sie die Quicheform leicht ein.
- Legen Sie die Form mit dem Mürbeteig aus.
- Drücken Sie den Rand vorsichtig fest.
- Stechen Sie den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.
- Waschen und verlesen Sie den Blattspinat gründlich.
- Hacken Sie die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
KOCHSCHRITTE:
- Dünsten Sie Schalotten und Knoblauch in etwas Öl glasig an.
- Geben Sie den Spinat portionsweise hinzu bis er zusammenfällt.
- Drücken Sie den Spinat in einem Sieb sehr gut aus.
- Verteilen Sie den trockenen Spinat auf dem Teigboden.
- Zerbröseln Sie den Feta gleichmäßig über den Spinat.
- Verquirlen Sie Eier sowie Sahne in einer Schüssel.
- Würzen Sie die Masse mit Muskatnuss Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie den Eierguss vorsichtig über die Füllung.
- Bestreuen Sie die Quiche mit den Pinienkernen.
- Backen Sie die Quiche für ca. 35 bis 40 Minuten.
- Die Oberfläche sollte goldbraun und die Füllung gestockt sein.
ANRICHTEN:
- Lassen Sie die Quiche vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen.
- Schneiden Sie die Quiche in Tortenstücke.
- Richten Sie die Stücke auf flachen Tellern an.
- Schenken Sie den gekühlten Sauvignon Blanc aus Central Otago ein.
- Garnieren Sie bei Bedarf mit ein paar frischen Kräutern.
EMPFOHLENE BEILAGEN:
- Kleiner Wildkräutersalat
- Cocktailtomaten mit Balsamico
- Eingelegte Radieschen
Nährwerte
Kalorien: 580kcalKohlenhydrate: 34gProtein: 18gFett: 42g
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