Gegrillter Wildlachs auf Zedernholzbrett – dazu ein Chardonnay aus Niagara
Zartes Wildlachsfilet, auf einem Zedernholzbrett gegrillt, entfaltet ein einzigartiges Aroma, das durch die feine Rauchnote des Holzes ergänzt wird. Serviert mit einer leichten Honig-Senf-Marinade und frischen Kräutern, wird dieses Gericht durch einen eleganten Chardonnay aus Niagara perfekt abgerundet. Ein einfaches Rezept mit besonderem Geschmack – ideal für Grillabende und besondere Anlässe.
Kochutensilien
- 1 Grill mit Deckel
- 1 Zedernholzbrett
- 1 Schüssel für Marinade
- 1 Grillzange
Zutaten
Für den Wildlachs:
- 2 Wildlachsfilets je ca. 200 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone in Scheiben
- Frischer Dill oder Rosmarin
Für die Marinade:
- 2 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Zedernholzbrett vorbereiten:
- Zedernholzbrett mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen, damit es beim Grillen nicht verbrennt.
Marinade zubereiten:
- Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs vorbereiten:
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Marinade bestreichen und mit Zitronenscheiben sowie frischen Kräutern belegen.
Grillen:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Zedernholzbrett auf den Grillrost legen und warten, bis es zu rauchen beginnt.
- Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen. Grilldeckel schließen und den Lachs ca. 20–25 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
Anrichten:
- Lachsfilets vom Zedernholzbrett nehmen und mit den gewünschten Beilagen servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika)
- Wildreis oder Quinoa
- Frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing
Nährwerte
Kalorien: 500kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 40gFett: 30g
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