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Gegrillter Lachs mit Dijon-Senf-Kräuterkruste

Stephan Jurende
Saftiger, gegrillter Lachs mit einer aromatischen Dijon-Senf-Kräuterkruste. Die Würze der Kruste und die Röstaromen des Lachses passen perfekt zu einem cremigen, leicht holzgereiften Chardonnay aus Niagara. Dazu serviert man knackiges Gemüse oder einen frischen Salat.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Nordamerikanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 500 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grill oder Grillpfanne
  • 1 Schüssel zum Mischen der Kruste
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Grillzange oder Pfannenwender

Zutaten
  

  • 2 Lachsfilets (je ca. 180 g)
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Panko (oder Semmelbrösel)
  • 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Estragon, Dill)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Marinade zubereiten: Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
  • Lachs vorbereiten: Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Marinade bestreichen.
  • Kräuterkruste anrühren: Panko, gehackte Kräuter und Olivenöl vermengen und auf den marinierten Lachs drücken.
  • Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Lachs auf der Hautseite ca. 4–5 Minuten grillen, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten garen.
  • Servieren: Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Empfohlene Beilagen

  • Gegrillter Spargel mit Parmesan
  • Cremiges Kartoffelpüree mit Zitronenbutter
  • Frischer Tomatensalat mit Basilikum

Nährwerte

Kalorien: 500kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 42gFett: 28g
Suchbegriff Chardonnay, Dijon-Senf, Fischgericht, gegrillt, gesund, Kräuterkruste, Lachs, Weinbegleitung
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