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Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa und Limettenbutter auf einem weißen Teller, garniert mit Koriander und Limettenringen, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Whitehaven aus Marlborough, Neuseeland, leicht beschlagen.

Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa & Limettenbutter

Saftige Garnelen vom Grill mit fruchtiger Mango-Avocado-Salsa und zitrusfrischer Limettenbutter – ein sommerliches Meeresfrüchtegericht, das zum Sauvignon Blanc Day mit Wein aus Neuseeland seinen perfekten Partner findet.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Meeresfrüchte, Sommer
Küche Karibisch-inspiriert, International
Portionen 2 Personen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grillpfanne oder Außengrill
  • 1 Schneidebrett und Messer
  • 1 Rührschüsseln
  • 1 Kleine Pfanne für Limettenbutter
  • 1 Holzspieße (gewässert) oder Metallspieße
  • 1 Zitronenpresse

Zutaten
  

FÜR DIE GARNELEN:

  • 300 g große Garnelen roh, geschält, Schwanz dran
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gerieben
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Saft einer halben Limette

FÜR DIE MANGO-AVOCADO-SALSA:

  • 1 reife Mango in kleine Würfel geschnitten
  • 1 reife Avocado in kleine Würfel geschnitten
  • ½ rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 rote Chili fein gehackt (nach Geschmack)
  • 1 EL frischer Koriander grob gehackt
  • Saft einer Limette
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack

FÜR DIE LIMETTENBUTTER:

  • 60 g Butter
  • Abrieb und Saft einer Limette
  • 1 Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1 EL frischer Koriander fein gehackt
  • 1 Prise Meersalz

ZUM ANRICHTEN:

  • Frischer Koriander
  • Limettenringe
  • Chiliflocken optional

Anleitungen
 

VORBEREITUNG:

  • Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren.
  • 15 Minuten ziehen lassen.
  • Für die Mango-Avocado-Salsa alle Zutaten vorsichtig vermengen – die Avocado nicht zerdrücken.
  • Mit Limettensaft, Olivenöl und Salz abschmecken und kalt stellen.
  • Für die Limettenbutter Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Limettenabrieb, Limettensaft und Koriander einrühren. Warm halten.

KOCHSCHRITTE:

  • Die Grillpfanne oder den Außengrill bei höchster Hitze vorheizen.
  • Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken oder direkt in die Pfanne geben.
  • Je nach Größe 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
  • Nicht zu lange grillen – Garnelen werden schnell trocken.
  • Mit der Limettenbutter sofort beträufeln.

ANRICHTEN:

  • Die Mango-Avocado-Salsa auf tiefen Tellern oder einer großen Platte anrichten.
  • Die gegrillten Garnelen darauf oder daneben platzieren.
  • Die restliche Limettenbutter großzügig darüber träufeln.
  • Mit frischem Koriander, Limettenringen und nach Wunsch Chiliflocken garnieren.
  • Sofort servieren.

BEILAGEN:

  • Gegrilltes Limettenbrot oder Fladenbrot
  • Jasminreis mit Koriander
  • Frischer grüner Blattsalat mit Zitrusvinaigrette

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 34gProtein: 28gFett: 32g
Suchbegriff Garnelen grillen, Limettenbutter Garnelen, Mango Avocado Salsa, Sauvignon Blanc Garnelen, Sauvignon Blanc Day, Whitehaven Marlborough, Wein aus Neuseeland, Meeresfrüchte Weinbegleitung
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