Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree und Minze
Fein gebratene Jakobsmuscheln auf einem cremigen Erbsenpüree mit frischer Minze. Ein leichtes, aromatisches Gericht mit zartem Muschelfleisch, das von der Süße der Erbsen und der Frische der Minze perfekt ergänzt wird.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pürierstab oder Mixer
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Löffel
Zutaten
- 6 Jakobsmuscheln
- 200 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 kleine Handvoll frische Minze
- 50 ml Sahne oder Milch
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Schalotte (fein gehackt)
Anleitungen
- Erbsenpüree zubereiten: Die Erbsen mit etwas Wasser, der gehackten Schalotte und einer Prise Salz in einem kleinen Topf erhitzen. Anschließend abgießen und mit Sahne, Butter, Zitronensaft und Minze pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jakobsmuscheln vorbereiten: Die Muscheln mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht salzen.
- Jakobsmuscheln braten: In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von jeder Seite ca. 1,5-2 Minuten goldbraun anbraten.
- Servieren: Das Erbsenpüree auf Tellern verteilen, die Jakobsmuscheln daraufsetzen und mit einem Minzblatt garnieren.
Notizen
Empfohlene Beilagen:
- Frisches Baguette oder Ciabatta
- Leichter Frühlingssalat mit Zitrus-Vinaigrette
- Gebratene grüne Spargelspitzen
Nährwerte
Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 30gFett: 15g
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