Flammkuchen mit Feige, Ziegenkäse & Rucola
Ein knuspriger, hauchdünner Flammkuchenboden wird mit cremigem Ziegenkäse, frischen Feigen und würzigem Rucola belegt. Der aromatische Mix aus süßen und herzhaften Komponenten garantiert ein harmonisches Geschmackserlebnis mit mediterraner Leichtigkeit. Sie genießen ein saisonales Highlight, das schnell gemacht ist und für Vorspeise oder Hauptgericht taugt – besonders fein zu fruchtigem Pinot Noir aus Neuseeland.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Teigrolle
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 Eigelb
- 3 EL Olivenöl
- 85 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
Für den Belag
- 150 g Ziegenkäserolle in Scheiben
- 4 frische Feigen geviertelt
- 2 Handvoll Rucola
- 2 EL Honig
- 2 EL Crème fraîche oder Schmand
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Mehl, Eigelb, Olivenöl, lauwarmes Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- In Frischhaltefolie wickeln und 30Min. ruhen lassen.
- Teig hauchdünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Flammkuchen belegen
- Teig mit Crème fraîche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ziegenkäsescheiben und Feigen gleichmäßig darauf verteilen.
Backen und servieren
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 12–15Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Direkt nach dem Backen mit Honig beträufeln und mit Rucola garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Feldsalat mit Walnussdressing
- Frisches Baguette
- Geröstete Pinienkerne
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 38gProtein: 19gFett: 24g
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