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Gegrilltes Brot mit Gorgonzola, Feigen und Walnüssen auf einem Holzbrett, daneben Honig, Salat und ein Glas Elephant Hill Sea Viognier aus Hawke's Bay, Neuseeland, im mediterranen Garten mit Feigenbaum im Hintergrund

Feigen mit Gorgonzola, Walnüssen & Honig auf Grillbrot

Reife Feigen, aufgeschnitten auf krossem Grillbrot – dazu cremiger Gorgonzola, grob gehackte Walnüsse und Blütenhonig, der langsam zieht. Fertig in 10 Minuten, kein Herd nötig. Dazu der Elephant Hill „Sea" Viognier 2018 aus Hawke's Bay: Aprikose, Pfirsich und cremige Textur, die mit dem Honig und dem Käse sprechen, als wären sie füreinander gemacht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Käse & Früchte, Snack, Vegetarisch, Vorspeise
Küche Italienisch-inspiriert, Mediterran, Saisonal
Portionen 2 Personen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Grillpfanne oder Toaster
  • Brotmesser
  • Kleines Messer zum Halbieren der Feigen

Zutaten
  

FÜR DAS GRILLBROT:

  • 4 Scheiben Sauerteigbrot oder Ciabatta ca. 1,5 cm dick
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Knoblauchzehe halbiert

FÜR DEN BELAG:

  • 4 –6 reife Feigen je nach Größe, längs halbiert oder geviertelt
  • 100 g Gorgonzola piccante oder dolce in Stücken
  • 40 g Walnusskerne grob gehackt
  • 2 –3 EL Blütenhonig
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: frische Thymianblätter oder Rucola

Anleitungen
 

GRILLBROT:

  • Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen.
  • Brotscheiben mit Olivenöl einpinseln – beide Seiten.
  • Im Grill 2–3 Minuten pro Seite rösten, bis deutliche Grillstreifen sichtbar sind und das Brot kross ist.
  • Sofort aus der Pfanne nehmen und mit der halbierten Knoblauchzehe kräftig einreiben – die Hitze öffnet das Brot für das Aroma.

ANRICHTEN:

  • Grillbrotscheiben auf Tellern oder einem Holzbrett anrichten.
  • Gorgonzola-Stücke großzügig auf das noch warme Brot legen – der Käse soll leicht schmelzen.
  • Feigenhälften oder -viertel locker darauf verteilen, Schnittfläche oben.
  • Grob gehackte Walnusskerne darüber streuen.
  • Blütenhonig in einem langsamen, dünnen Faden über alles träufeln.
  • Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschließen.
  • Optional: frische Thymianblätter oder Rucola locker dazugeben.
  • Den Elephant Hill „Sea" Viognier bei 14–16 °C dazu servieren.

BEILAGEN:

  • Gemischter Herbstsalat mit Walnussöl-Vinaigrette.
  • Weitere Käsesorten auf einem kleinen Brett – z. B. Pecorino oder Manchego.
  • Ein kleines Schälchen zusätzlicher Honig zum Dippen.

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 42gProtein: 16gFett: 31g
Suchbegriff Elephant Hill, Feigen, Gorgonzola, Grillbrot, Hawke’s Bay, Honig, Neuseeland, schnelles Rezept, Spätsommer, Vegetarisch, Viognier, Walnüsse
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