Dunkles Schokoladen-Mousse mit Chili & Meersalz (zum Valentinstag)
Dieses intensive Schokoladen Mousse ist das ultimative Dessert für ein romantisches Valentinstags Dinner. Die Kombination aus dunkler Edelschokolade einer feinen Chilinote und edlen Meersalzflocken sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Begleitet von einem edelsüßen Cabernet Franc Icewine aus Kanada wird dieser Abschluss zu einem unvergesslichen Moment. Die Zubereitung ist einfach aber das Ergebnis ist an Raffinesse kaum zu übertreffen und wird Ihren Partner garantiert beeindrucken. Gönnen Sie sich diesen luxuriösen Genuss und feiern Sie die Liebe mit allen Sinnen.
Kochutensilien
- 1 Wasserbad-Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Zwei kleine Serviergläser oder Schälchen
Zutaten
- 100 g dunkle Schokolade mindestens 70% Kakao
- 2 frische Bio-Eier
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Prise Chilipulver nach Belieben
- 1/2 TL Fleur de Sel Meersalzflocken
- 100 ml Schlagsahne
- Frische Himbeeren zur Dekoration
Anleitungen
VORBEREITUNG:
- Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke.
- Trennen Sie die Eier sorgfältig in zwei Gefäße.
- Stellen Sie die Sahne bis zur Verwendung kalt.
- Bereiten Sie die Serviergläser vor.
KOCHSCHRITTE:
- Schmelzen Sie die Schokolade langsam im warmen Wasserbad.
- Rühren Sie das Chilipulver unter die flüssige Schokolade.
- Lassen Sie die Schokolade danach leicht abkühlen.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker zu festem Eischnee.
- Schlagen Sie die Sahne in einem separaten Gefäß steif.
- Rühren Sie die Eigelbe nacheinander unter die Schokoladenmasse.
- Heben Sie zuerst die Sahne vorsichtig unter die Schokolade.
- Ziehen Sie zuletzt den Eischnee behutsam unter die Masse.
- Achten Sie darauf dass die Luftigkeit erhalten bleibt.
ANRICHTEN:
- Füllen Sie die Mousse in die vorbereiteten Gläser.
- Stellen Sie das Dessert für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Bestreuen Sie die Mousse kurz vor dem Servieren mit dem Meersalz.
- Garnieren Sie das Ganze mit frischen Himbeeren.
- Reichen Sie dazu den gut gekühlten Cabernet Franc Icewine.
EMPFOHLENE BEILAGEN:
- Frische Minzblätter
- Eine Waffel aus dunklem Kakaoteig
- Ein Klecks leicht gesüßte Crème fraîche
Nährwerte
Kalorien: 450kcalKohlenhydrate: 32gProtein: 7gFett: 31g
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