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Chicken Tikka Masala in einer tiefen Schüssel mit Basmati-Reis und frischem Koriander, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Gewürztraminer Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.

Chicken Tikka Masala mit Naan & Basmati

Zartes Hühnchen in Joghurtmarinade, in einer samtig-würzigen Tomaten-Sahne-Sauce geschmort, serviert mit frisch gebackenem Naan und lockerem Basmati. Mit einem Gewürztraminer aus Neuseeland, ein Abend voller Aromen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Marinierzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 55 Minuten
Gericht Asiatische Küche, Curry, Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 780 kcal

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne oder weiter Topf
  • 1 Rührschüssel für Marinade
  • 1 Backofen oder Grillpfanne für das Hühnchen
  • 1 Kochtopf für Basmati
  • 1 Stabmixer oder Mixer
  • 1 Schneidebrett und Messer
  • 1 Backblech mit Backpapier
  • 1 Holzlöffel

Zutaten
  

FÜR DAS MARINIERTE HÜHNCHEN:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 150 g Vollmilchjoghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • 2 Knoblauchzehen gerieben
  • Salz

FÜR DIE MASALA-SAUCE:

  • 1 große Zwiebel fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer gerieben
  • 400 g Tomaten gehackt (Dose)
  • 150 ml Sahne
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Butter oder Ghee
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Chilipulver nach Geschmack
  • Salz und Zucker zum Abschmecken
  • Frischer Koriander zum Garnieren

FÜR DEN BASMATI:

  • 200 g Basmati-Reis
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Kardamomkapsel
  • ½ TL Butter

FÜR DAS NAAN (EINFACHE VARIANTE):

  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 150 g Joghurt
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Öl
  • Butter und Knoblauch zum Bestreichen

Anleitungen
 

VORBEREITUNG:

  • Für die Marinade Joghurt, Zitronensaft, alle Gewürze, Ingwer und Knoblauch verrühren.
  • Das Hühnchen in die Marinade geben, gut vermengen und abgedeckt mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
  • Für den Naan-Teig Mehl, Joghurt, Backpulver, Salz und Öl zu einem weichen Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.

KOCHSCHRITTE:

  • Den Backofen auf 220 °C Grill vorheizen.
  • Das marinierte Hühnchen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 10–12 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Beiseitestellen.
  • Für die Sauce Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun anschwitzen.
  • Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
  • Alle Gewürze einrühren und 1 Minute rösten, bis sie duften.
  • Tomatenmark einrühren, dann gehackte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren, dann Sahne einrühren und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Das gegrillte Hühnchen in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen.
  • Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
  • Für den Basmati Reis waschen, mit Wasser, Salz, Kardamom und Butter aufkochen, auf kleinste Hitze reduzieren, abdecken und 12 Minuten quellen lassen.
  • Für das Naan den Teig in 4 Portionen teilen, dünn ausrollen und in einer trockenen, sehr heißen Pfanne je 2 Minuten pro Seite backen, bis Blasen entstehen.
  • Mit zerlassener Knoblauchbutter bestreichen.

ANRICHTEN:

  • Basmati-Reis auf tiefen Tellern oder in Schüsseln anrichten.
  • Das Chicken Tikka Masala großzügig daneben oder darüber geben.
  • Mit frischem Koriander bestreuen.
  • Das warme Naan separat in einem Tuch oder Körbchen servieren.

BEILAGEN:

  • Mango-Chutney
  • Raita (Joghurt mit Gurke und Minze)
  • Eingelegte rote Zwiebeln

Nährwerte

Kalorien: 780kcalKohlenhydrate: 54gProtein: 72gFett: 28g
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