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Braai-Rindfleisch-Spieße auf einem Holzbrett mit Chakalaka-Relish in einer Schüssel, frischem Koriander und Zitronenspalten, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Petite Sirah Reserve Mischa Estate aus Wellington, Western Cape, Südafrika.

Braai-Rindfleisch-Spieße mit Chakalaka-Relish

Saftige Rindfleisch-Spieße nach südafrikanischer Braai-Tradition, gewürzt mit afrikanischen Gewürzen und serviert mit pikant-würzigem Chakalaka-Relish. Mit Wein aus Südafrika ein authentisches Grillerlebnis direkt bei dir zuhause.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Marinierzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 35 Minuten
Gericht BBQ / Grill, Fleischgericht, Hauptgericht
Küche Südafrikanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 620 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grill (Holzkohle oder Gas) oder Grillpfanne
  • 1 Metallspieße oder Holzspieße (gewässert)
  • 1 Schneidebrett und Messer
  • 1 Rührschüssel für Marinade
  • 1 Kleiner Kochtopf für Chakalaka
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Zange

Zutaten
  

FÜR DIE RINDFLEISCH-SPIESSE:

  • 500 g Rinderfilet oder Rumpsteak in ca. 3 cm Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • 1 TL brauner Zucker
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone

FÜR DAS CHAKALAKA-RELISH:

  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • 1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 2 Karotten grob geraspelt
  • 1 rote Chili fein gehackt (nach Geschmack)
  • 400 g Kidneybohnen Dose, abgetropft
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz Pfeffer und Zucker zum Abschmecken
  • Frische Petersilie zum Garnieren

FÜR DIE BEILAGEN:

  • Frisches Weißbrot oder Maisbrot Pap
  • Frischer Koriander
  • Zitronenspalten

Anleitungen
 

VORBEREITUNG:

  • Für die Marinade Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer, braunen Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
  • Die Rindfleischwürfel in die Marinade geben, gut vermengen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren – besser über Nacht.
  • Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.

KOCHSCHRITTE:

  • Für das Chakalaka-Relish das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun anschwitzen.
  • Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
  • Paprikastreifen und geraspelte Karotten einrühren und weitere 3 Minuten garen.
  • Currypulver und Paprikapulver einrühren und 1 Minute rösten.
  • Kidneybohnen und gehackte Tomaten dazugeben, alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Warm halten.
  • Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
  • Das marinierte Rindfleisch auf die Spieße stecken und bei direkter Hitze je nach gewünschtem Gargrad 3–4 Minuten pro Seite grillen.
  • Die Spieße sollten außen leicht verkohlt und innen noch saftig-rosa sein.
  • Kurz ruhen lassen.

ANRICHTEN:

  • Das Chakalaka-Relish auf einem tiefen Teller oder in einer Schüssel anrichten.
  • Die Braai-Spieße darauf oder daneben platzieren.
  • Mit frischem Koriander und Zitronenspalten garnieren.
  • Maisbrot oder Weißbrot separat dazu reichen.
  • Sofort servieren – Braai schmeckt am besten direkt vom Grill.

BEILAGEN:

  • Südafrikanisches Maisbrot (Pap)
  • Gegrillter Maiskolben mit Butter
  • Frischer grüner Salat mit Zitrusdressing

Nährwerte

Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 48gProtein: 32gFett: 28g
Keyword BBQ Südafrika, Braai Rezept, Chakalaka Relish, Mischa Estate, Petite Sirah Rindfleisch, Rindfleisch Spieße, südafrikanisches Grillen, Wein aus Südafrika, Wellington Südafrika
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