Zitrusgebackener Kabeljau mit Fenchelsalat

Stephan Jurende

Zitrusgebackener Kabeljau mit Fenchelsalat ist ein leichtes, erfrischendes Gericht mit einer knackigen Säure, das ideal mit einem Sauvignon Blanc harmoniert. Die feine Zitrusmarinade hebt die zarte Struktur des Fisches hervor, während der Fenchelsalat für zusätzliche Frische sorgt. Perfekt für eine gesunde, aber genussvolle Mahlzeit.

Rezept drucken

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen Personen

Kalorien 350 kcal

Kochutensilien

1 Auflaufform
1 Schneidebrett
1 Reibe für Zitronenabrieb
1 Schüssel für den Salat
1 Pfanne (optional, falls der Fisch in der Pfanne angebraten wird)

Zutaten

2 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
2 EL EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
Salz & Pfeffer
1/2 Fenchelknolle, dünn gehobelt
1/2 rote Zwiebel, in feinen Ringen
1 TL Weißweinessig
Frischer Dill, gehackt

Anleitungen

Marinade zubereiten: Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch marinieren: Die Kabeljaufilets mit der Marinade einreiben und 15 Minuten ziehen lassen.
Backofen vorheizen: Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen.
Fisch backen: Den Kabeljau in eine geölte Auflaufform legen und ca. 12–15 Minuten backen, bis er glasig und leicht fest ist.
Fenchelsalat zubereiten: Fenchel und Zwiebeln mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Dill vermengen.
Anrichten: Den Fisch mit dem Fenchelsalat servieren – sofort genießen!

Empfohlene Beilagen

Frisches Baguette
Kartoffelstampf mit Zitronenbutter
Quinoa mit gerösteten Mandeln

Nährwerte

Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 40gFett: 12g

Suchbegriff Fastenzeit, Fenchel, Fisch, gesund, Kabeljau, leichte Küche, Sauvignon Blanc, Zitrone

Habt Ihr das Rezept ausprobiert?Lasst uns wissen ob es Euch gefallen hat