Wildkräutersalat mit gegrilltem Halloumi & Himbeervinaigrette
Frischer Wildkräutersalat wird mit goldbraun gegrilltem Halloumi und einer fruchtig-süßen Himbeervinaigrette kombiniert. Die Kombination aus würzigen Kräutern, leicht salzigem Käse und aromatischer Vinaigrette macht das Gericht zum idealen Sommergenuss. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – die geschmackliche Vielfalt und Textur laden zu einem kulinarischen Kurzurlaub ein.
Kochutensilien
- 1 Grillpfanne oder Grill
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Rührschüssel
Zutaten
Für den Salat
- 100 g Wildkräutersalat z.B. Rauke, Sauerampfer, Löwenzahn
- 100 g Pflücksalat oder gemischte Blattsalate
- 8 Kirschtomaten
- 1 Mini-Gurke
- 1 Bund Minze
Für den Halloumi
- 150 g Halloumi
- 1 EL Olivenöl
Für die Himbeervinaigrette
- 80 g frische oder TK-Himbeeren
- 2 EL Himbeeressig oder Rotweinessig
- 1 EL Honig oder Agavensirup
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
Salat vorbereiten
- Wildkräuter und Blattsalate waschen und trocknen.
- Tomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Kräuter grob zupfen.
Halloumi grillen
- Halloumi in 1cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen.
- In Grillpfanne oder auf Grill 2–3Min. pro Seite goldbraun grillen.
Himbeervinaigrette zubereiten
- Himbeeren mit Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer pürieren.
- Olivenöl einrühren, abschmecken.
Anrichten
- Salat und Gemüse auf Tellern anrichten.
- Gegrillten Halloumi darauflegen.
- Vinaigrette darüber träufeln und mit frischer Minze garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Knuspriges Baguette
- Zitronen-Minz-Dip
- Geröstete Pinienkerne
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 13gProtein: 16gFett: 22g
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