Wildkräutersalat mit Erdbeeren, Ziegenfrischkäse & gerösteten Nüssen
Ein knallbunter, aromatischer Salat aus wilden Kräutern, reifen Erdbeeren, cremigem Ziegenfrischkäse, nussigem Crunch und einem leichten Honig-Balsamico-Dressing. Idealer Lunch oder Start für jede Sommerparty – frisch, gesund, farbenfroh und ein Genuss zu fruchtigem Rosé aus Kanada.
Kochutensilien
- 1 Salatschleuder
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kleine Pfanne
- 1 Rührschüssel
Zutaten
Für den Salat
- 80 g Wildkräuter alternativ: Rucola/Babyleaf
- 120 g Erdbeeren
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Walnüsse oder Pecans
- 2 EL Mandeln
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico weiß
- 2 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Zubereitung
- Salat & Topping vorbereiten
- Wildkräuter waschen, trocknen, Erdbeeren halbieren.
- Nüsse grob hacken, in Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Dressing & Anrichten
- Balsamico, Honig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wildkräuter, Erdbeeren und geröstete Nüsse mischen, mit Dressing beträufeln.
- Jeweils Nocken Ziegenfrischkäse aufsetzen und servieren.
Empfohlene Beilagen
- Frisches Baguette
- Leichte Crostini
- Gegrilltes Hähnchenbrustfilet (optional)
Nährwerte
Kalorien: 340kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 11gFett: 24g
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