Sushi-Bowl mit Lachs, Mango & Limetten-Dressing
Die Sushi-Bowl mit Lachs, Mango und Limetten-Dressing ist fruchtig, frisch, modern und extrem vielseitig. Sushi-Reis bildet die Basis – darauf kommen würziger Lachs, Mango, Avocado, knackige Gurke, Edamame und als Krönung ein Limetten-Soja-Dressing und Sesam. Dieses Gericht bringt die Farbvielfalt und Klarheit der japanischen und kalifornischen Bowls auf die Terrasse oder in die Lunchbox, begeistert Foodies, Fitness-Fans und alle, die unkompliziert genießen wollen. Perfekt zu frischem Pinot Grigio Vidal aus Kanada, der Fruchtigkeit, Leichtigkeit und einen kosmopolitischen Weinmoment verspricht.
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Reibe für Limettenschale
Zutaten
Für die Bowl
- 120 g Sushi-Reis
- 200 g Lachsfilet Sushi-Qualität
- 1 reife Mango
- 1 kleine Avocado
- 1/3 Salatgurke
- 60 g Edamame vorgegart, gepult
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL schwarzer Sesam
Für das Limetten-Dressing
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Reisessig
Anleitungen
Reis & Toppings vorbereiten
- Sushi-Reis gründlich waschen, nach Packungsangabe garen und kurz abkühlen lassen.
- Lachs in Würfel schneiden, Mango und Avocado schälen, würfeln. Gurke in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Bowl anrichten & Dressing
- Reis auf zwei Schalen verteilen. Lachs, Mango, Avocado, Gurke, Edamame und Frühlingszwiebeln darauf anrichten.
- Limetten-Dressing aus Limettensaft, Sojasauce, Honig und Reisessig verrühren, über die Bowl träufeln.
- Mit Sesam und ggf. etwas Limettenschale bestreuen und sofort servieren.
Empfohlene Beilagen
- Wakame-Algensalat
- Miso-Suppe
- Geröstete Nori-Chips
Nährwerte
Kalorien: 515kcalKohlenhydrate: 64gProtein: 27gFett: 16g
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