Zurück zum Rezept
–+ servings

Südafrikanischer Bobotie mit Curry & Fruchtchutney

Stephan Jurende
Ein herzhaft-würziges Bobotie mit Curry, verfeinert mit süßen und fruchtigen Noten, überbacken mit einer goldenen Ei-Kruste. Serviert mit hausgemachtem Fruchtchutney für ein perfektes Gleichgewicht aus Süße und Würze.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Südafrikanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 620 kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Kleine Auflaufform
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

  • 300 g 300 g Rinder- oder Lammhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Mango Chutney oder Aprikosenmarmelade
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Scheibe Toastbrot (in Milch eingeweicht)
  • 1 Ei
  • 50 ml Milch
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Rosinen oder gehackte Datteln
  • 1 EL EL Butter

Für das Fruchtchutney:

  • 1 Apfel (gewürfelt)
  • 50 g getrocknete Aprikosen (gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Zucker
  • 50 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Hackfleischmischung vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Currypulver, Kurkuma, Koriander, Zimt und Rosinen/Datteln zugeben und alles gut vermengen.
  • Brot einweichen: Die eingeweichte Toastbrotscheibe ausdrücken und unter die Hackfleischmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Chutney abschmecken.
  • Backofen vorheizen: Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen.
  • Bobotie in die Auflaufform geben: Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform füllen und glatt streichen.
  • Eimasse zubereiten: Ei mit Milch verquirlen, über das Hackfleisch geben und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  • Fruchtchutney zubereiten: Alle Zutaten für das Chutney in einem kleinen Topf erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich ist.
  • Servieren: Bobotie aus dem Ofen nehmen, mit dem Chutney anrichten und genießen.

Notizen

Empfohlene Beilagen:

    Duftender Basmati- oder Wildreis
  • Gegrilltes Gemüse
  • Knuspriges Fladenbrot

Nährwerte

Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 45gProtein: 40gFett: 30g
Suchbegriff Bobotie, Curry, exotische Aromen, Fruchtchutney, Hackfleisch, südafrikanische Küche, Weinbegleitung
Habt Ihr das Rezept ausprobiert?Lasst uns wissen ob es Euch gefallen hat