Spargel-Pasta mit Zitronenzeste & Basilikum
Spargel-Pasta mit Zitronenzeste & Basilikum bringt italienisches Frühlingsgefühl auf den Teller: Zarter grüner Spargel, aromatische Zitronenzeste und frisch gehackter Basilikum werden mit feiner Pasta und gutem Olivenöl zu einem vitalen Genuss vereint. Das Gericht punktet mit Frische, Leichtigkeit und Aroma – perfekt als Hauptgericht im Frühling und im Sommer, leichter Lunch oder festliche Vorspeise. Ein internationales Sommergericht, das mit dem 2021 Sunlight White Vidal aus Kanada seine ideale Weinbegleitung findet und moderne Genusskultur von DACH-Region bis Toronto spiegelt.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Pfanne
- 1 Reibe (für Zeste)
- 1 Messer
- 1 Sieb
Zutaten
Für die Pasta
- 180 g Pasta z.B. Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine
- 250 g grüner Spargel
- 1 kleine Bio-Zitrone Zeste und etwas Saft
- 1 Handvoll Basilikum frisch
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Spargel und Pasta vorbereiten
- Grünen Spargel am unteren Ende schälen, schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Gemüse sautieren & anrichten
- Spargelstücke in heißem Olivenöl ca. 4Min. bissfest anbraten.
- Zitronenzeste abreiben, Saft pressen, Basilikum grob zupfen.
- Pasta mit Spargel, Zitronenzeste, Basilikum und etwas Pastawasser vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken und servieren.
Empfohlene Beilagen
- Knuspriges Ciabatta
- Grüner Blattsalat mit Vinaigrette
- Antipasti (z.B. marinierte Artischocken)
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 62gProtein: 15gFett: 13g
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