Pasta mit Steinpilzrahm & frischem Thymian
Al dente gekochte Tagliatelle oder Pappardelle werden mit einer cremigen Sauce aus frischen Steinpilzen, Sahne, Weißwein und Thymian vollendet. Die Sauce umhüllt die Pasta mit feinem Pilzaroma, sanftem Rahm und subtiler Kräuterwürze. Sauteierte Steinpilze verleihen Tiefe, während frischer Thymian eine mediterrane Frische ins Gericht bringt. Parmesan rundet das Gericht ab und sorgt für ein würziges Finish – ein echtes Highlight der Herbstküche und ein Genuss zu Pinot Noir aus Neuseeland.
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 25 Minuten Min.
Gesamtzeit 45 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht, Herbst, Vegetarisch
Küche Fusion, Italienisch, Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 610 kcal
1 Pfanne
1 Topf
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Holzlöffel
1 Sieb
Für die Pasta
- 250 g Tagliatelle oder Pappardelle frisch oder getrocknet
Für die Steinpilzrahmsauce
- 300 g frische Steinpilze alternativ: gemischte Waldpilze
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 100 ml Weißwein trocken
- 150 ml Sahne
- 4 Stiele frischer Thymian
- Salz Pfeffer aus der Mühle
- 40 g Parmesan
Pilze und Rahmsauce
Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden.
Schalotte und Knoblauch fein hacken.
Butter in der Pfanne erhitzen, Pilze 5Min. anbraten.
Schalotte und Knoblauch zugeben, kurz anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen, auf mittlerer Hitze 2Min. einkochen.
Sahne und abgezupften Thymian zugeben, 5Min. sämig einkochen.
Sauce mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Pasta vollenden
Pasta mit Sauce vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser zufügen.
Mit frisch geriebenem Parmesan und Thymian garnieren.
Empfohlene Beilagen
Frischer Rucolasalat
Ciabatta-Brot
Geröstete Haselnüsse
Kalorien: 610kcalKohlenhydrate: 52gProtein: 20gFett: 28g
Suchbegriff Pasta, Pinot Noir, Steinpilzrahm, Thymian, Wein aus Neuseeland