Ofenkürbis mit Feta & Walnüssen
Ofenkürbis mit Feta & Walnüssen ist das perfekte Herbstgericht: Hokkaido wird in Spalten geschnitten, im Ofen goldbraun geröstet und mit cremigem Feta, knackigen Walnüssen, aromatischem Honig und mediterranen Kräutern kombiniert. Die süße Röstaromatik des Kürbis verschmilzt mit salzigen Akzenten und nussigem Crunch – ein Genuss für kalte Tage oder fröhliche Abende mit Freunden, stilvoll begleitet von Sauvignon Blanc aus Neuseeland.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform oder Backblech
- 1 Großes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backpapier
Zutaten
Für den Ofenkürbis
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 800g
- 150 g Feta
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Kürbis & Zutaten vorbereiten
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis waschen, Kerne entfernen, in ca. 1-2cm dicke Spalten schneiden.
Marinieren & Backen
- Spalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
- In eine gefettete Auflaufform oder aufs Backblech legen.
- Feta grob zerbröseln, Walnüsse grob hacken, nach ca. 15Min. Backzeit auf den Kürbis geben, Honig darüber träufeln.
- Weitere 15Min. backen, bis alles goldbraun ist.
Anrichten
- Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit Kräutern garnieren und frisch servieren.
Empfohlene Beilagen
- Knuspriges Baguette
- Feldsalat mit Apfelessigvinaigrette
- Rote-Bete-Carpaccio
Nährwerte
Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 29gProtein: 13gFett: 26g
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