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Kürbis-Lasagne mit Hokkaidokürbis und Ricotta

Stephan Jurende
Diese herbstliche Lasagne kombiniert süßlich-nussigen Hokkaidokürbis mit cremiger Ricotta und goldbraunem Mozzarella. Die Kombination aus samtiger Füllung und leichter Würze macht sie zu einem wärmenden, eleganten Gericht. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack – ideal für ein vegetarisches Hauptgericht an gemütlichen Abenden.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 620 kcal

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform
  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Schneidebrett und Messer

Zutaten
  

Für die Füllung

  • 400 g Hokkaidokürbis gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 250 g Ricotta
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Salz Pfeffer, Muskat

Für die Lasagne

  • 6 Lasagneblätter
  • 125 g Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen.

Füllung

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  • Kürbiswürfel zugeben, weich dünsten.
  • Mit Ricotta und Parmesan vermengen, würzen und cremig pürieren.
  • Lasagne schichten
  • Auflaufform einfetten, abwechselnd Kürbis-Ricotta-Masse und Lasagneblätter einschichten.
  • Mit Mozzarella und etwas Parmesan abschließen.

Backen

  • Im Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  • Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Empfohlene Beilagen:

  • Feldsalat mit Walnüssen
  • Knuspriges Ciabatta
  • Ein Glas Chardonnay

Nährwerte

Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 50gProtein: 25gFett: 30g
Keyword Herbstküche, Kürbis, Lasagne, Vegetarisch
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