Green-Lipped Mussels vom Grill mit Kräuterbutter – dazu ein Chardonnay von der Hawke’s Bay
Gegrillte Green-Lipped Mussels mit aromatischer Kräuterbutter – ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das den Geschmack des Meeres mit der Frische von Kräutern verbindet. Serviert mit einem gut gekühlten Chardonnay aus Hawke’s Bay wird dieses Gericht zu einem Highlight jeder Grillparty.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Grillzange
- 1 kleiner Topf
- 1 Pinsel
- 1 Servierplatte
Zutaten
Für die Muscheln:
- 1 kg Green-Lipped Mussels grüne-Lippen-Muscheln, frisch oder aufgetaut
Für die Kräuterbutter:
- 100 g Butter weich
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie fein gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Kräuterbutter vorbereiten:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Muscheln grillen:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Muscheln unter fließendem Wasser säubern.
- Muscheln mit der Schale nach unten auf den Grill legen.
- Grillen, bis sich die Schalen öffnen (ca. 5-7 Minuten).
- Geöffnete Muscheln mit der Kräuterbutter bestreichen und weitere 2 Minuten grillen.
- Muscheln vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Empfohlene Beilagen:
- Frisches Baguette oder Ciabatta
- Grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika)
Nährwerte
Kalorien: 450kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 35gFett: 25g
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