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Gewürztraminer & Indisches Butter Chicken

Stephan Jurende
Indisches Butter Chicken ist ein cremiges, aromatisches Curry mit zarten Hähnchenstücken in einer würzigen Tomatensauce. Der Gewürztraminer aus Neuseeland ergänzt mit seinen blumigen und exotischen Aromen perfekt die intensiven Gewürze und die cremige Textur des Gerichts.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 600 kcal

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne oder Wok
  • 1 Kochtopf für Reis
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Kochlöffel oder Pfannenwender

Zutaten
  

  • 300 Gramm Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 200 Gramm Tomatenpassata
  • 100 ml Sahne (alternativ Kokosmilch für eine leichtere Variante)
  • 2 EL Butter (für das authentische Aroma)
  • 1 EL Pflanhzenöl

Gewürze & Aromen

  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Korianderpulver
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 cm frischer Ingwer (gerieben)

Beilagen & Garnierung:

  • 150 Gramm Basmati-Reis
  • 300 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bund Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Reis kochen:
    Den Basmati-Reis mit Wasser und Salz in einem Topf aufkochen.
    Bei niedriger Hitze ca. 12 Minuten quellen lassen, dann warm halten.
  • Butter Chicken vorbereiten:
    In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
    Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten.
    Hähnchenstücke dazugeben und rundum goldbraun anbraten.
  • Sauce & Gewürze hinzufügen:
    Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Korianderpulver und Zucker einrühren.
    Die Tomatenpassata dazugeben und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  • Finale Verfeinerung:
    Butter und Sahne unterrühren und alles gut vermengen.
    Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Anrichten & Servieren:
    Butter Chicken auf Reis anrichten, mit Koriander bestreuen.
    Mit einem Glas kühl temperierten Gewürztraminer servieren.
  • Tipp:
    Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen – so bleibt das Gericht cremig und geschmackvoll.

Notizen

Weinempfehlung: Neuseeländischer Gewürztraminer

  • Empfohlene Region: Marlborough, Gisborne oder Nelson
  • Geschmacksprofil: Blumig, würzig, mit Aromen von Litschi & Rosenblättern
  • Warum es passt: Die süßlich-blumigen Noten und die leichte Würze des Gewürztraminers balancieren perfekt die aromatische Tiefe und Cremigkeit des Butter Chickens.
 
Unsere Empfehlungen:
2022 Seifried Nelson Gewürztraminer, Seifried Estate Winery, Nelson, New Zealand
2022 Whitehaven Marlborough Gewürztraminer, Whitehaven Wines Marlborough, New Zealand

Nährwerte

Kalorien: 600kcalKohlenhydrate: 55gProtein: 40gFett: 30gBallaststoffe: 5g
Keyword Chicken, einfach, Gewürztraminer, Indisch
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