Gegrillter Thunfisch mit Sesamkruste & Wasabi-Mayo
Edler, saftiger Thunfisch wird in einer aromatischen Sesamkruste auf dem Grill perfekt gegart – karamellisiert, knusprig und dennoch zart im Kern. Dazu gibt es eine pikant-cremige Wasabi-Mayonnaise als frischen Genussmoment. Das Gericht besticht durch asiatische Leichtigkeit, klare Aromen und knackige Kontraste. Zusammen mit Pinot Noir aus Neuseeland entsteht ein modernes Genuss-Highlight, das Feinschmecker und Weinfreunde gleichermaßen begeistert.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Messer & Schneidebrett
- 1 Teller
- 1 Schüssel
- 1 Backpinsel
Zutaten
Für den Thunfisch
- 2 Tunfischsteaks je ca. 180g, sushi- oder grillgeeignet
- 2 EL helle Sesamsaat
- 2 EL schwarze Sesamsaat
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz Pfeffer
Für die Wasabi-Mayo
- 3 EL Mayonnaise
- 1 –1 5 TL Wasabipaste (nach Geschmack)
- 1 TL Limettensaft
- Prise Zucker
- Salz
Für das Anrichten
- Frühlingszwiebeln in Ringen
- Koriandergrün
- Limettenspalten
Anleitungen
Thunfisch marinieren & panieren
- Thunfischsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Sojasauce und Sesamöl einreiben, leicht salzen und pfeffern.
- Helle und schwarze Sesamsamen auf einen Teller geben, Steaks darin rundum wenden, sodass sie komplett bedeckt sind.
Grillen
- Grill oder Grillpfanne auf hohe Temperatur bringen.
- Thunfischsteaks pro Seite ca. 1,5–2 Minuten grillen, sodass außen eine Kruste entsteht und der Kern noch roh ist (Sashimi-Style).
Wasabi-Mayo anrühren
- Mayonnaise mit Wasabipaste, Limettensaft, Zucker und Salz in einer Schüssel glattrühren.
Anrichten
- Thunfisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit Wasabi-Mayo beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Koriandergrün und Limettenspalten garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Sobanudelsalat mit Gurke und Sesam
- Edamame mit Meersalz
- Wakame-Algensalat
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 40gFett: 32g
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