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Gegrillte Portobello-Pilze mit Balsamico & Knoblauch

Stephan Jurende
Große Portobello-Pilze werden in einer aromatischen Marinade aus Balsamico-Essig, Olivenöl und frischem Knoblauch eingelegt und goldbraun gegrillt. Die Pilze erhalten dadurch eine köstliche, samtig-würzige Note und behalten ihre saftige Konsistenz. Das Rezept ist vielseitig als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage einsetzbar und begeistert durch kräftiges Aroma, unkomplizierte Zubereitung und sommerlich-mediterranen Flair – besonders lecker zu eleganten Pinot Noir aus Neuseeland.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Sommer, Vorspeise
Küche Fusion, Mediterran, Neuseeländisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 210 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grillpfanne oder Grill
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Marinierpinsel

Zutaten
  

Für die Pilze & Marinade

  • 4 große Portobello-Pilze Stiele entfernt, gesäubert
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: frische gehackte Petersilie

Anleitungen
 

Pilze marinieren

  • Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen.
  • Pilze rundum mit Marinade einpinseln, mindestens 15Min. ziehen lassen.

Pilze grillen

  • Grill oder Pfanne vorheizen, Pilze auf jeder Seite ca. 5Min. goldbraun grillen.
  • Während des Grillens wiederholt mit Marinade bestreichen.

Anrichten

  • Gegrillte Pilze auf Teller geben, optional mit Petersilie bestreuen und servieren.

Empfohlene Beilagen

  • Mediterraner Kartoffelsalat
  • Knuspriges Baguette
  • Joghurtdip mit frischen Kräutern

Nährwerte

Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 13gProtein: 7gFett: 10g
Suchbegriff Balsamico, Knoblauch, Pinot Noir, Portobello-Pilze, Wein aus Neuseeland
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