Zurück zum Rezept
–+ servings

Gegrillte Lammbällchen mit Kreuzkümmel & Minzjoghurt und einem Wein aus Chile

Stephan Jurende
Diese würzigen Lammbällchen vom Grill sind saftig, aromatisch und herrlich unkompliziert. Kreuzkümmel, Knoblauch und Kräuter sorgen für orientalisches Flair, während der kühle Minzjoghurt Frische und Ausgleich bringt. Ideal als sommerliche Vorspeise oder BBQ-Hauptgang – am besten mit einem Glas Carménère aus Chile servieren.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vorspeise
Küche Orientalisch, Südamerikanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel zum Mischen
  • 1 Grill oder Grillpfanne
  • 1 Reibe oder Zester
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • Spieße (optional)

Zutaten
  

Für die Lammbällchen:

  • 300  g Lammhack
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 EL glatte Petersilie gehackt
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • Salz Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl für den Grill

Für den Minzjoghurt:

  • 150  g griechischer Joghurt
  • 1 EL frische Minze fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz Pfeffer

Anleitungen
 

Lammbällchen zubereiten:

  • Lammhack mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Aus der Masse kleine Bällchen formen (je ca. 3 cm Ø).
  • Grill oder Grillpfanne erhitzen, mit Öl einreiben und die Bällchen rundherum 8–10 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Minzjoghurt anrühren:

  • Joghurt mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Kurz kalt stellen.

Empfohlene Beilagen:

  • Fladenbrot oder Pita vom Grill
  • Taboulé mit Tomate und Petersilie
  • Gegrillte Zucchini mit Zitronenöl

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 12gProtein: 35gFett: 38g
Suchbegriff Besoain, Carmenère, Chile, Grillen, Kreuzkümmel, Lamm, Minze, Sommergericht
Habt Ihr das Rezept ausprobiert?Lasst uns wissen ob es Euch gefallen hat