Gegrillte Empanadas mit Rindfleischfüllung – dazu ein Cabernet Sauvignon aus Maipo Valley
Knusprige Empanadas, gefüllt mit würzigem Rindfleisch, direkt vom Grill – ein kulinarisches Highlight der lateinamerikanischen Küche. Begleitet von einem vollmundigen Cabernet Sauvignon aus dem Maipo Valley entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von kräftigen Aromen und feinen Tanninen. Ideal für gesellige Abende und Grillpartys.
Kochutensilien
- 1 Grill mit Deckel
- 1 Schüssel für Teig und Füllung
- 1 Teigrolle
- 1 Ausstechform (ca. 10 cm Durchmesser)
- 1 Pinsel zum Bestreichen
- 1 Messer und Schneidebrett
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 ml Wasser
Für die Füllung:
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zum Bestreichen:
- 1 Ei verquirlt
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Paprika und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und abkühlen lassen.
Empanadas formen:
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen, Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen und Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Grillen:
- Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
Servieren:
- Empanadas heiß servieren, optional mit einer Salsa oder einem Dip nach Wahl.
Empfohlene Beilagen:
- Guacamole
- Scharfe Tomatensalsa
- Gegrillter Maiskolben
Nährwerte
Kalorien: 700kcalKohlenhydrate: 50gProtein: 35gFett: 40g
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