Gegrillte Dorade mit Zitronenthymian & Fenchel
Gegrillte Dorade – aromatisch gefüllt mit Zitronenthymian und Fenchel, außen knusprig, innen mürbe und saftig. Die ätherischen Öle von Kräutern, ein Hauch Olivenöl, Zitronenscheiben und frischem Fenchel machen dieses Grillgericht zum Genuss pur. Als sommerlicher Hauptgang – ob draußen vom Grill oder drinnen aus der Grillpfanne – bringt es mediterranes Lebensgefühl auf den Teller. Ideal mit einem frischen Sauvignon Blanc aus Australien.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Grillzange
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Zutaten
Für den Fisch
- 2 küchenfertige Doraden à ca. 350g
- 1 Fenchelknolle
- 1 Bund Zitronenthymian
- 1 Zitrone Bio
- 2 –3 EL Olivenöl
- Meersalz Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
Anleitungen
Fisch und Fenchel vorbereiten
- Fenchel waschen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
- Zitrone waschen, in Scheiben schneiden.
- Doraden kalt abspülen, trocken tupfen, Haut mehrmals einschneiden, innen und außen salzen und pfeffern.
- Bauchraum mit Fenchel, Zitronenscheiben, Zitronenthymian und halbierten Knoblauchzehen füllen.
Grillen und Servieren
- Doraden mit etwas Olivenöl einpinseln.
- Auf dem Grill (direkte Hitze) pro Seite ca. 8–10Min. (je nach Größe) grillen; alternativ in der Grillpfanne braten.
- Kurz ruhen lassen, dann anrichten – mit frischer Zitrone und Fenchel servieren.
Empfohlene Beilagen
- Knuspriges Landbrot oder Focaccia
- Mediterraner Tomatensalat
- Gegrillte Zucchin
Nährwerte
Kalorien: 440kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 39gFett: 27g
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