Flank Steak mit Chimichurri & Grillgemüse
Saftiges Flank Steak, dazu eine kräftige Kräutersauce nach argentinischer Art und buntes Grillgemüse: Dieses Rezept ist ein aromatischer Volltreffer für die heiße Jahreszeit. Kräuter, Knoblauch und Chili treffen auf gegrilltes Fleisch und Röstaromen. Perfekt mit einem Glas Cabernet Sauvignon.
Kochutensilien
- 1 Grill (Holzkohle oder Gas)
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Schüssel & Schneebesen
- 1 Grillzange
Zutaten
Für das Steak:
- 400 g Flank Steak
- Salz & Pfeffer
- Etwas Öl zum Grillen
Für das Chimichurri:
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Chili
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- Salz & Pfeffer
Für das Grillgemüse:
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- Etwas Olivenöl
- Salz & Thymian
Anleitungen
Chimichurri vorbereiten:
- Petersilie, Knoblauch und Chili fein hacken.
- Mit Öl, Essig, Salz & Pfeffer verrühren und ziehen lassen.
Steak grillen:
- Fleisch ölen, salzen und pfeffern.
- Über direkter Hitze 3–5 Minuten pro Seite grillen.
- Kurz ruhen lassen, dann aufschneiden.
Gemüse grillen:
- Zucchini, Paprika, Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Mit Öl, Salz & Thymian mischen.
- Auf dem Grillrost oder in Grillpfanne ca. 5–8 Minuten grillen.
Empfohlene Beilagen:
- Gegrilltes Fladenbrot
- Maiskolben mit Limettenbutter
- Kleiner Blattsalat mit Tomate & Zwiebel
Nährwerte
Kalorien: 720kcalKohlenhydrate: 16gProtein: 45gFett: 52g
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