Flammkuchen vom Grill mit Feige, Speck & Ricotta
Dieser gegrillte Flammkuchen verbindet Frucht, Würze und cremige Milde. Süße Feigen, salziger Speck und cremiger Ricotta treffen auf knusprigen Teig und feine Röstaromen vom Grill – ein einfaches, aber raffiniertes Sommergericht.
Kochutensilien
- 1 Grill mit Deckel
- 1 Backblech oder Pizzastein
- 1 Schneidebrett & Messer
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 4 frische Feigen
- 100 g Ricotta
- 80 g Speckscheiben Bauchspeck oder Pancetta
- 1 TL Honig
- Frischer Thymian
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- In Folie gewickelt 15 Minuten ruhen lassen.
Grill vorbereiten:
- Grill mit Pizzastein oder Blech aufheizen (direkte Hitze vermeiden).
- Deckel bereithalten.
Flammkuchen belegen:
- Teig dünn ausrollen, auf Backpapier legen.
- Ricotta gleichmäßig verstreichen.
- Feigen in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Speckscheiben darüber legen.
- Mit Honig beträufeln, Thymian und Pfeffer darüberstreuen.
Grillen:
- Flammkuchen auf dem Pizzastein oder Backblech platzieren.
- Mit geschlossenem Deckel 8–10 Minuten grillen, bis Teig knusprig ist.
Empfohlene Beilagen:
- Grüner Blattsalat mit Walnüssen und Senf-Honig-Dressing
- Gegrillte Zucchini mit Zitrone
- Knuspriges Baguette mit Kräuterbutter
Nährwerte
Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 55gProtein: 18gFett: 34g
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