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Exklusives Frühstück mit Eiern im Glas und Forellenkaviar neben einem Glas Secco, der ideale Wein aus Kanada von Cellardoor24.

Eier im Glas mit Schnittlauch & Forellenkaviar

Dieses Rezept für Eier im Glas ist die perfekte Wahl für einen exklusiven Osterbrunch oder ein besonderes Sonntagsfrühstück. Die Kombination aus perfekt gegarten Bio Eiern frischem Schnittlauch und hochwertigem Forellenkaviar sorgt für ein kontrastreiches Geschmackserlebnis zwischen Wärme und kühler Meeresfrische. Zusammen mit einem spritzigen Secco aus Niagara von Cellardoor24 kreieren Sie eine Vorspeise die durch ihre schlichte Eleganz und aromatische Tiefe überzeugt und den Frühling kulinarisch feiert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Frühling
Küche International, Modern
Portionen 2 Personen
Kalorien 310 kcal

Kochutensilien

  • 1 kleiner Topf
  • 1 Zwei hohe Gläser
  • 1 Eierstecher
  • 1 Teelöffel

Zutaten
  

  • 4 frische Bio-Eier Größe M
  • 40 g Forellenkaviar
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 20 g kalte Butter
  • Meersalz Fleur de Sel
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Scheiben dunkles Roggenbrot

Anleitungen
 

VORBEREITUNG:

  • Bringen Sie Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
  • Stechen Sie die Eier an der runden Seite vorsichtig ein.
  • Schneiden Sie den Schnittlauch in sehr feine Röllchen.
  • Stellen Sie zwei hohe Gläser bereit.
  • Rösten Sie das Roggenbrot im Toaster oder in der Pfanne an.
  • Schneiden Sie das Brot in schmale Streifen zum Eintunken.

KOCHSCHRITTE:

  • Geben Sie die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  • Kochen Sie die Eier für exakt 6 bis 7 Minuten.
  • Das Eigelb sollte am Ende noch einen flüssigen Kern haben.
  • Schrecken Sie die Eier kurz unter kaltem Wasser ab.
  • Pellen Sie die Eier sehr vorsichtig im Ganzen.
  • Geben Sie jeweils eine kleine Flocke Butter in den Boden der Gläser.
  • Legen Sie zwei geschälte Eier pro Glas vorsichtig hinein.
  • Zerstechen Sie die Eier im Glas leicht mit einem Löffel.
  • Fügen Sie eine Prise Meersalz und weißen Pfeffer hinzu.

ANRICHTEN:

  • Geben Sie jeweils einen großzügigen Esslöffel Forellenkaviar auf die Eier.
  • Bestreuen Sie das Ganze üppig mit den Schnittlauchröllchen.
  • Stecken Sie die Roggenbrotstreifen seitlich in das Glas.
  • Schenken Sie den gut gekühlten Secco aus Niagara dazu ein.
  • Servieren Sie das Gericht sofort solange die Eier noch warm sind.

EMPFOHLENE BEILAGEN:

  • Eine halbe Avocado mit Zitrone
  • Räucherlachs-Tranchen
  • Ein kleiner Klecks Crème fraîche

Nährwerte

Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 18gProtein: 22gFett: 16g
Suchbegriff Eier im Glas, Forellenkaviar, Gourmet-Frühstück, Kanada, Osterbrunch, Schaumwein, Schnittlauch, Secco
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