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Räucherlachs-Tartines auf Sauerteigbrot mit einem Glas Sauvignon Blanc, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.

Das „Kater-Frühstück“ am Faschingsdienstag: Räucherlachs-Tartines mit Meerrettich-Creme

Dieses luxuriöse Frühstück kombiniert knuspriges Sauerteigbrot mit feinstem Räucherlachs und einer selbstgemachten Meerrettich Creme für den ultimativen Frischekick. Die Kombination aus Schärfe und Salzgehalt ist die perfekte Antwort auf eine lange Nacht und wird durch einen spritzigen Wein aus Neuseeland von Cellardoor24 ideal ergänzt. Ein schnell zubereitetes Gericht das durch seine hochwertigen Komponenten besticht und den Vormittag zu einem echten Gourmet Erlebnis macht ohne dabei die Küche stundenlang zu blockieren.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Frühstück
Küche International
Portionen 2 Personen
Kalorien 380 kcal

Kochutensilien

  • 1 Toaster oder Grillpfanne
  • 1 Kleine Rührschüssel
  • 1 Brotmesser
  • 1 Streichpalette

Zutaten
  

  • 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot
  • 200 g hochwertiger Räucherlachs
  • 150 g Schmand oder Crème fraîche
  • 2 EL frisch geriebener Meerrettich
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Kapernäpfel zur Dekoration
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen
 

VORBEREITUNG:

  • Waschen Sie den Dill und schütteln Sie ihn trocken.
  • Zupfen Sie die feinen Spitzen vom Dill ab.
  • Schälen Sie die rote Zwiebel.
  • Schneiden Sie die Zwiebel in hauchdünne Ringe.
  • Reiben Sie den frischen Meerrettich fein auf.

KOCHSCHRITTE:

  • Mischen Sie den Schmand mit dem Meerrettich in einer Schüssel.
  • Fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
  • Schmecken Sie die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
  • Rösten Sie die Sauerteigscheiben goldbraun an.
  • Bestreichen Sie das noch warme Brot großzügig mit der Creme.
  • Verteilen Sie den Räucherlachs locker auf den Scheiben.

ANRICHTEN:

  • Geben Sie die Zwiebelringe über den Lachs.
  • Garnieren Sie die Tartines mit dem frischen Dill.
  • Platzieren Sie die Kapernäpfel dekorativ auf dem Brot.
  • Servieren Sie die Tartines sofort auf großen Tellern.
  • Gießen Sie den Sauvignon Blanc aus Marlborough gut gekühlt ein.

EMPFOHLENE BEILAGEN:

  • Ein pochiertes Ei (Onsen-Ei)
  • Kleiner Wildkräutersalat mit Vinaigrette
  • Avocado-Spalten mit Limette

Nährwerte

Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 22gFett: 18g
Suchbegriff Brunch, Katerfrühstück, Lachsrezept, Meerrettich, Neuseeland, Räucherlachs, Sauvignon Blanc, Tartine
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