Chilenische Linsensuppe „Lentejas“ mit viel Wintergemüse
Diese chilenische Linsensuppe ist ein wahres Power Paket für die kalte Jahreszeit und kombiniert nahrhafte Tellerlinsen mit einer bunten Vielfalt an frischem Wintergemüse. Die traditionelle Würzung mit Kreuzkümmel und Paprika verleiht dem Eintopf seine charakteristische chilenische Note die durch die Zugabe von Kürbis besonders cremig wird. Zusammen mit einem strukturierten Cabernet Sauvignon aus dem Central Valley von Cellardoor24 kreieren Sie ein authentisches Geschmackserlebnis das Körper und Seele gleichermaßen wärmt und stärkt.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 45 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std.
Gericht Eintopf
Küche Chilenisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 420 kcal
1 Großer Kochtopf
1 Gemüseschäler
1 Scharfes Messer
1 Kochlöffel
- 200 g braune Tellerlinsen
- 100 g Kürbis z.B. Butternut oder Hokkaido
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 große Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel Cumin
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Ein Schuss Rotweinessig
- Frischer Koriander oder Petersilie
VORBEREITUNG:
Waschen Sie die Linsen gründlich in einem Sieb ab.
Schälen Sie den Kürbis die Karotten und die Kartoffel.
Schneiden Sie das Gemüse in etwa 1 cm große Würfel.
Putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in feine Ringe.
Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
KOCHSCHRITTE:
Erhitzen Sie das Olivenöl im großen Topf.
Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
Geben Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es kurz mit.
Rühren Sie den Kreuzkümmel und das Paprikapulver unter.
Fügen Sie die gewaschenen Linsen zum Gemüse hinzu.
Gießen Sie die Gemüsebrühe komplett an.
Lassen Sie die Suppe bei kleiner Hitze für etwa 40 Minuten köcheln.
Prüfen Sie ob die Linsen und Kartoffeln weich sind.
Schmecken Sie den Eintopf kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
Geben Sie einen Schuss Rotweinessig für die nötige Säure hinzu.
ANRICHTEN:
Füllen Sie die Lentejas in tiefe Schalen oder Teller.
Garnieren Sie die Suppe mit reichlich frischem Koriander.
Träufeln Sie nach Belieben noch ein paar Tropfen Olivenöl darüber.
Servieren Sie dazu ein kräftiges Stück Bauernbrot.
Schenken Sie den Cabernet Sauvignon aus dem Central Valley ein.
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 52gProtein: 21gFett: 12g
Suchbegriff Cabernet Sauvignon, Central Valley, Chile, Eintopf, herzhaft, Lentejas, Linsensuppe, Wintergemüse