Ceviche vom Kabeljau mit Zitrusfrüchten & Koriander
Ceviche vom Kabeljau wird mit Limette, Orange und Grapefruit mariniert, mit Chili und Koriander aromatisiert und mit Avocado abgerundet. Ein gesundes, erfrischendes Sommergericht voller feiner Textur, Frische und Aroma, das wunderbar mit kanadischem Sunlight White Vidal harmoniert.
Kochutensilien
- 1 Scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Zitruspresse
- 1 Schüssel
Zutaten
Für die Ceviche
- 250 g Kabeljaufilet sehr frisch, ohne Haut und Gräten
- Saft von 2 Limetten
- Saft von 1 Orange
- Saft von 0 5 Grapefruit
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 0,5 rote Chili
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Meersalz frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Kabeljau marinieren & vorbereiten
- Kabeljau in kleine Würfel schneiden, in Schüssel geben.
- Limetten-, Orangen- und Grapefruitsaft darüber gießen, leicht salzen.
- Rote Zwiebel fein würfeln, Chili klein schneiden, Koriander grob hacken, zur Schüssel geben.
- Abgedeckt 20Min. im Kühlschrank marinieren, dann Avocado würfeln, untermischen.
Anrichten
- Marinierte Ceviche auf gekühlten Tellern anrichten.
- Mit frischem Koriander und nach Belieben Chili garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Mais-Tortilla-Chips
- Knuspriges Weißbrot
- Bunter Blattsalat
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 28gFett: 12g
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