{"id":26632,"date":"2026-07-30T15:25:46","date_gmt":"2026-07-30T13:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cellardoor24.de\/?post_type=product&#038;p=26632"},"modified":"2026-08-31T11:44:29","modified_gmt":"2026-08-31T09:44:29","slug":"2024-claymore-bittersweet-symphony-cabernet-sauvignon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cellardoor24.de\/es\/producto\/2024-claymore-bittersweet-symphony-cabernet-sauvignon\/","title":{"rendered":"2024 Claymore Bittersweet Symphony Cabernet Sauvignon"},"content":{"rendered":"<h3>Welche Speisen passen zum Claymore &#8216;Bittersweet Symphony&#8217; Cabernet Sauvignon?<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Rosmarin-Knoblauch-Lammschulter, langsam gebraten bis die R\u00e4nder karamellisieren:<\/strong> Die Empfehlung des Weinguts trifft es punktgenau \u2013 der Boysenberry-Kern und die Mintschokoladennote dieses Clare Valley Cabernets verschmelzen mit der savoury Tiefe des Lammfleisches zu einem nahezu perfekten Pairing.<\/li>\n<li><strong>Gegrillter Portobello und Auberginen-Stack mit Gruy\u00e8re und Balsamico-Glasur:<\/strong> Die seidigen Tannine und das Zedernholz-Kakao-Profil des australischen Cabernet Sauvignon umh\u00fcllen das Umami der Pilze wie ein warmes Finale \u2013 auch ein \u00fcberzeugendes Pairing f\u00fcr Vegetarier.<\/li>\n<li><strong>C\u00f4te de Boeuf vom Grill mit Kr\u00e4uterbutter und gegrilltem gr\u00fcnen Spargel:<\/strong> Das klassische Pairing f\u00fcr einen kr\u00e4ftigen Rotwein aus dem Clare Valley \u2013 die Saftigkeit des Fleisches, die buttrige Kr\u00e4uternote und die helle S\u00e4ure des Weins spielen in einer Liga.<\/li>\n<li><strong>Wildschwein-Ragout auf breiten Pappardelle mit Pilzfond und Thymian:<\/strong> Wildw\u00fcrze, Erdigkeit und die dunkle Frucht dieses australischen Cabernets erg\u00e4nzen sich auf das Stimmigste \u2013 ein Pairing f\u00fcr lange Herbstabende.<\/li>\n<li><strong>Reifer Manchego oder Aged Cheddar mit Quittenpaste und Walnussbrot:<\/strong> Die Tannine des &#8216;Bittersweet Symphony&#8217; finden in der nussigen W\u00fcrze des Hartk\u00e4ses ihren idealen Gegenpart \u2013 unkompliziert, aromatisch und genussvoll.<\/li>\n<li><strong>Entenkeulen-Confit mit roter Beerensauce und Kartoffelp\u00fcree:<\/strong> Die dunkle Frucht und der seidige K\u00f6rper dieses Weins aus dem Clare Valley harmonieren wunderbar mit der Fettigkeit der Entenkeulen und der pikant-s\u00fc\u00dfen Beerensauce.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h2>2024 Claymore \u201aBittersweet Symphony\u2018 \u2013 Boysenberry, Mintschokolade &amp; graphitische Tiefe aus dem Clare Valley<\/h2>\n<p>Der Jahrgang 2024 schrieb im Clare Valley eine besondere Geschichte f\u00fcr Cabernet Sauvignon: ein langer, ausgeglichener Sommer mit gleichm\u00e4\u00dfiger Reife, au\u00dfergew\u00f6hnlicher Farbtiefe und Tanninqualit\u00e4ten, wie man sie im Clare Valley selten antrifft. Claymore Wines nutzte diese Bedingungen konsequent \u2013 und traf eine au\u00dferordentliche Entscheidung: Statt die Ernte aufzuteilen, flossen die besten Parzellen, die in anderen Jahren f\u00fcr die \u201aBlack Magic Woman\u2018 reserviert werden, vollst\u00e4ndig in den \u201aBittersweet Symphony\u2018 2024. Das Ergebnis ist ein Cabernet Sauvignon von ungew\u00f6hnlicher Dichte und Ausdruckskraft.<\/p>\n<p>Vergoren in kleinen Lots und ausgebaut ausschlie\u00dflich in 100 % Franz\u00f6sischer Eiche, folgt der \u201aBittersweet Symphony\u2018 dem Claymore-Credo: Das Holz rahmt die Frucht \u2013 es \u00fcbernimmt nie die F\u00fchrung. Zeder, Kakao und ein sanfter R\u00f6stton unterstreichen die Tiefe des Weins, ohne seine dunkle, seidenmatte Frucht zu \u00fcberlagern. Ein Cabernet, der singt.<\/p>\n<h3>Was zeichnet den Claymore \u201aBittersweet Symphony\u2018 Cabernet Sauvignon besonders aus?<\/h3>\n<p>In seltenen Jahrg\u00e4ngen entscheiden sich Weing\u00fcter, ihr bestes Lesegut zu konsolidieren \u2013 und genau das macht diesen \u201aBittersweet Symphony\u2018 zum Ausnahme-Cabernet des Hauses: Parzellen, die normalerweise auf zwei Cuv\u00e9es aufgeteilt werden, sind hier erstmals vollst\u00e4ndig vereint. 100 % Cabernet Sauvignon, 100 % Clare Valley, 100 % Franz\u00f6sische Eiche \u2013 konsequent und ohne Kompromiss. Der Wein steht f\u00fcr Claymores k\u00fcnstlerische \u00dcberzeugung: Qualit\u00e4t vor Quantit\u00e4t, Ausdruck vor Anpassung. Die graphitgef\u00fctterten Tannine, die lebendige S\u00e4urestruktur und der lange, resonante Abgang zeigen, warum der Clare Valley zu Recht als eine der besten Cabernet-Regionen Australiens gilt.<\/p>\n<h3>Und wie schmeckt der Claymore \u201aBittersweet Symphony\u2018 Cabernet Sauvignon 2024?<\/h3>\n<p>Im Glas leuchtet ein tiefes, dunkles Karmesinrot \u2013 intensiv und einladend. Die Nase ist sofort gegenw\u00e4rtig: Boysenberry und Schwarze Johannisbeere treten zuerst auf, gefolgt von zerdr\u00fcckter Cassis, reifer Pflaume und einem k\u00fchlen Hauch Mintschokolade. Darunter liegt das Holz ruhig und st\u00fctzend: Zeder, Kakao und ein sanfter Toast, der dem Bouquet Charakter verleiht, ohne zu dominieren. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig von der ersten Sekunde \u2013 eine seidenmatte Textur mit schwarzer Frucht, die \u00fcber feine, graphitgef\u00fctterte Tannine gleitet. Cassis und Boysenberry pulsieren durch die Mitte, dunkle Schokolade und Minzfrische halten das Gleichgewicht. Der Abgang ist lang, warm und resonant: Schwarze Johannisbeere, Kakao und ein leiser Anklang von Kr\u00e4uterw\u00fcrze, der nachhallt wie die letzte Strophe eines vertrauten Songs.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26634,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2372,2374,2381,2383,2757,2762,2764,2766,2371,3480,4406,4541,7814,7815,83,206,207,218,2369],"product_tag":[3113,200,198,210,211,212,220],"class_list":["post-26632","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-weinstil","product_cat-rote-rebsorten","product_cat-rotweine","product_cat-australien","product_cat-fruchtig-frisch","product_cat-herzhaft-wuerzig","product_cat-samtig-rund","product_cat-nobel-opulent","product_cat-weinart","product_cat-aktionsweine","product_cat-wein","product_cat-grillweine","product_cat-koala","product_cat-bbq","product_cat-weine","product_cat-clare-valley","product_cat-claymore-wines","product_cat-cabernet-sauvignon","product_cat-weinherkunft","product_tag-bittersweet-symphonie","product_tag-rotweine","product_tag-weine","product_tag-australien","product_tag-clare-valley","product_tag-claymore-wines","product_tag-cabernet-sauvignon","pa_alkoholgehalt-15-0","pa_allergenhinweis-enthaelt-sulfite","pa_anbau-bewirtschaftung-konventionell","pa_ausbau-barrique","pa_dekantieren-empfohlen-nein","pa_empfohlenes-glas-standard-rotweinglas","pa_empfohlenes-glas-bordeaux-glas","pa_geschmack-trocken","pa_jahrgang-6700","pa_lebensmittelunternehmer-wine-in-motion-gmbh-kellerweg-4-84494-neumarkt-sankt-veit-deutschland","pa_nettofuellmenge-0-75","pa_rebsorten-cabernet-sauvignon","pa_reifepotential-bis-2035","pa_restzucker-1-4","pa_saeure-5-7","pa_trinkreife-sofort","pa_trinktemperatur-16-18","pa_vegan-produziert-ja","pa_verpackungseinheit-175","pa_verschlussart-drehverschluss","pa_weingut-claymore-wines","pa_weinland-australien","pa_weinregion-clare-valley","pa_weinstil-samtig-rund","pa_weinstil-nobel-opulent","pa_weinstil-herzhaft-wuerzig","pa_weinstil-fruchtig-frisch","pa_weintyp-rotwein","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.6 (Yoast SEO v28.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>024 Claymore Bittersweet Symphony Cabernet Sauvignon<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Australische Cuv\u00e9e mit Power: Der London Calling Cabernet Malbec 2023 vereint Frucht, Kr\u00e4uter &amp; Struktur. 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