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Der Pegasus Bay Merlot Cabernet ist ein klassischer Bordeaux Blend made in New Zealand, passt perfekt zu rotem Fleisch, etwa einem saftig gegrillten Rindersteaks oder einem Wildschweinbraten. Auch zu Hartk\u00e4se l\u00e4sst er sich vorz\u00fcglich kombinieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Die Donaldson Family, Gr\u00fcnder von Pegasus Bay, war bereits vor 40 Jahren der Vorreiter des Weinbaugebiets Waipara Valley in North Canterbury auf der neuseel\u00e4ndischen S\u00fcdinsel. Heute steht der Name Pegasus Bay f\u00fcr eine der renommiertesten neuseel\u00e4ndischen Weing\u00fcter und \u00fcberzeugt stets mit herausragenden Weinen. Die Trauben f\u00fcr diesen Bordeaux Blend stammen von nach Norden gerichteten Weinterrassen mit guter Wasserdurchl\u00e4ssigkeit und karger Struktur. Dies f\u00fchrt dazu, dass die 30 Jahre alten Rebst\u00f6cke, die teilweise wurzelecht sind, besonders tief wurzeln und bei geringen Ertr\u00e4gen hervorragendes Traubenmaterial liefern. Auch sind sie durch ihre Windschattenseite vor den Briesen des Pazifiks gesch\u00fctzt und deswegen herrscht dort ein spezielles Mesoklima. Die Weinberge zeichnen sich durch besonders warme Tage und sehr k\u00fchle N\u00e4chte aus, was bei den Trauben zu einer optimalen Reife einerseits und einer guten, nat\u00fcrlichen S\u00e4urestruktur andererseits f\u00fchrt.
\nDieser Wein wurde nach den traditionellen Methoden des Bordeaux bereitet. Die Trauben wurden in Edelstahltanks nat\u00fcrlich vergoren und regelm\u00e4\u00dfig der Most umgepumpt, um die Schalen feucht zu halten, was zu einer optimalen Tanninextraktion f\u00fchrte. Nach der behutsamen Pressung wurde er f\u00fcr die Reifung in zu 25% neue, franz\u00f6sische Barriques gef\u00fcllt. Dort unterlief er im darauffolgenden Sommer einer zweiten, malolaktischen G\u00e4rung. Nach 18 Monaten Reifung in den F\u00e4ssern wurden die einzelnen Rebsorten vorsichtig verschnitten, um ein perfekt ausbalanciertes Weinergebnis aus etwa 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec und 10% Cabernet Franc zu erhalten.<\/p>\n
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Die fruchts\u00fc\u00dfen Aromen des Pegasus Bay Merlot Cabernet von schwarzer Kirsche, dunkler Pflaume, und Cassis steigen einem sofort in die Nase. Dies wird untermalt von Lakritz, Schokolade, Vanille und Gew\u00fcrzen. Im Mund pr\u00e4sentiert sich der Wein reich und kraftvoll, mit einem R\u00fcckgrat an reifen Tanninen und einem fruchtigen Abgang. Der Wein besitzt einen vollen K\u00f6rper, bleibt aber durch den Merlot Einfluss weich, saftig und fruchtig.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8464,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2765,2371,2372,2374,2378,2381,2594,2702,2762,2369,2766,2998,83,218,247],"product_tag":[2403,2744,90,198,200,220,249],"class_list":["post-2330","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-gereift-vielschichtig","product_cat-weinart","product_cat-weinstil","product_cat-rote-rebsorten","product_cat-neuseeland","product_cat-rotweine","product_cat-pegasus-bay-winery","product_cat-waipara","product_cat-herzhaft-wuerzig","product_cat-weinherkunft","product_cat-nobel-opulent","product_cat-rote-cuvees","product_cat-weine","product_cat-cabernet-sauvignon","product_cat-merlot","product_tag-waipara","product_tag-pegasus-bay-winery","product_tag-neuseeland","product_tag-weine","product_tag-rotweine","product_tag-cabernet-sauvignon","product_tag-merlot","pa_alkoholgehalt-14-0","pa_allergenhinweis-enthaelt-sulfite","pa_anbau-bewirtschaftung-konventionell","pa_dekantieren-empfohlen-ja","pa_empfohlenes-glas-bordeaux-glas","pa_geschmack-trocken","pa_jahrgang-133","pa_lebensmittelunternehmer-wine-in-motion-gmbh-kellerweg-4-84494-neumarkt-sankt-veit-deutschland","pa_nettofuellmenge-0-75","pa_rebsorten-merlot","pa_rebsorten-cabernet-sauvignon","pa_reifepotential-bis-2028","pa_restzucker-0-9","pa_saeure-5-4","pa_trinkreife-sofort","pa_trinktemperatur-16-18","pa_vegan-produziert-ja","pa_verpackungseinheit-174","pa_verschlussart-drehverschluss","pa_weingut-pegasus-bay-winery","pa_weinland-neuseeland","pa_weinregion-waipara","pa_weinstil-nobel-opulent","pa_weinstil-herzhaft-wuerzig","pa_weinstil-gereift-vielschichtig","pa_weintyp-rotwein","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n