{"id":22341,"date":"2025-09-11T15:28:46","date_gmt":"2025-09-11T13:28:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cellardoor24.de\/?post_type=product&#038;p=22341"},"modified":"2026-02-04T14:49:45","modified_gmt":"2026-02-04T13:49:45","slug":"2021-pegasus-bay-merlot-cabernet","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cellardoor24.de\/es\/producto\/2021-pegasus-bay-merlot-cabernet\/","title":{"rendered":"2021 Pegasus Bay Merlot Cabernet"},"content":{"rendered":"<h3>Welche Speisen passen zum Pegasus Bay Merlot Cabernet?<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Rinderschmorbraten mit Wurzelgem\u00fcse &amp; Thymian:<\/strong> Die herzhafte Tiefe des Gerichts harmoniert perfekt mit der dunklen Aromatik und Struktur des neuseel\u00e4ndischen Weins \u2013 ideal f\u00fcr Herbst und Winter.<\/li>\n<li><strong>Lammkarree mit Kr\u00e4uterkruste &amp; Rotweinreduktion:<\/strong> Die R\u00f6staromen und mediterranen Kr\u00e4uter spiegeln das w\u00fcrzige R\u00fcckgrat des Weins aus Neuseeland wider \u2013 ein festliches Highlight.<\/li>\n<li><strong>Ratatouille mit ger\u00f6steter Polenta:<\/strong> Vegetarisch, aber aromatisch vielschichtig \u2013 die Kr\u00e4uter, das Gem\u00fcse und die R\u00f6staromen erg\u00e4nzen den mineralisch-erdigen Stil des neuseel\u00e4ndischen Rotweins.<\/li>\n<li><strong>Wildente mit Zwetschgenjus &amp; Selleriep\u00fcree:<\/strong> Der fruchtige Jus bringt die dunkle Beerenaromatik zur Geltung, w\u00e4hrend das P\u00fcree die Struktur weich abfedert \u2013 ein elegantes Gourmetpairing.<\/li>\n<li><strong>Reifer Bergk\u00e4se oder alter Gouda:<\/strong> Kr\u00e4ftige, salzige K\u00e4sesorten binden die Tannine und heben die Frucht des Weins hervor \u2013 ideal als Abschluss eines herbstlichen Men\u00fcs.<\/li>\n<li><strong>Gebratene Pilze mit Kr\u00e4uter\u00f6l &amp; Linsen:<\/strong> Die erdige, w\u00fcrzige Komplexit\u00e4t der Pilze greift die herbstliche Tiefe des Weins wunderbar auf \u2013 ein veganes Pairing mit Anspruch.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h2>2021 Pegasus Bay Merlot Cabernet \u2013 Dicht gewobener Bordeaux-Blend aus Neuseeland mit Kraft &amp; Finesse<\/h2>\n<p>Der Merlot Cabernet 2021 von Pegasus Bay ist eine Hommage an den klassischen Claret-Stil \u2013 mit burgundischer Pr\u00e4zision vinifiziert und aus einem exzellenten Jahrgang im Waipara Valley stammend. Die Reben sind \u00fcber 30 Jahre alt und wachsen auf den kargen Glasnevin Gravels, einem Terroir aus Kies, Schlick und Lehm, das perfekte Bedingungen f\u00fcr konzentrierte, strukturierte Rotweine bietet. Durch warme Tage und k\u00fchle N\u00e4chte entsteht ein langsamer Reifeprozess, der Dichte und Frische in perfekter Balance erm\u00f6glicht.<\/p>\n<p>Die Handlese erfolgte in mehreren Durchg\u00e4ngen zwischen dem 9. und 23. April 2021. Der Ausbau erfolgte traditionell: Spontang\u00e4rung im Stahltank, schonendes \u00dcberpumpen, Ausbau in franz\u00f6sischer Eiche (20\u202f% neu) f\u00fcr 18 Monate und anschlie\u00dfende Assemblage der besten Partien. Das Ergebnis: ein dichter, muskul\u00f6ser Bordeaux-Blend mit Charakter, Tiefe und Eleganz.<\/p>\n<h3>Was zeichnet den Merlot Cabernet von Pegasus Bay besonders aus?<\/h3>\n<p>Dieser Claret-Stil-Rotwein aus Waipara wird nur in besonders gelungenen Jahren vinifiziert. Die Kombination aus \u00fcber 30 Jahre alten Reben, spontanem Ausbau und traditioneller Kellerarbeit f\u00fchrt zu einem Wein mit Tiefe, Eleganz und Charakter. Der hohe Anteil Merlot (erg\u00e4nzt durch Cabernet Sauvignon und etwas Cabernet Franc) verleiht ihm samtige F\u00fclle, w\u00e4hrend das k\u00fchle Klima f\u00fcr Frische und Struktur sorgt. Ein Rotwein mit internationalem Format \u2013 made in Neuseeland.<\/p>\n<h3>Und wie schmeckt der Pegasus Bay Merlot Cabernet 2021?<\/h3>\n<p>Im Glas pr\u00e4sentiert sich der Wein tief dunkel und undurchdringlich. Die Nase offenbart Aromen von Rauch, Leder, getrocknetem Wild, Tabak und Gew\u00fcrzpflaumen \u2013 dazu kommen gegrillte Brombeeren, Kr\u00e4uter und eine feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, strukturiert und doch pr\u00e4zise. Die Tannine sind fest, aber reif, die S\u00e4ure lebendig und gut integriert. Das Finale ist lang, dunkel-w\u00fcrzig und zeigt das gro\u00dfe Reifepotenzial dieses Cool-Climate-Rotweins aus Neuseeland.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22343,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2762,2369,2371,2372,2374,2378,2381,2594,2702,2765,2766,2998,83,218,247],"product_tag":[2403,2744,90,198,200,220,249],"class_list":["post-22341","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-herzhaft-wuerzig","product_cat-weinherkunft","product_cat-weinart","product_cat-weinstil","product_cat-rote-rebsorten","product_cat-neuseeland","product_cat-rotweine","product_cat-pegasus-bay-winery","product_cat-waipara","product_cat-gereift-vielschichtig","product_cat-nobel-opulent","product_cat-rote-cuvees","product_cat-weine","product_cat-cabernet-sauvignon","product_cat-merlot","product_tag-waipara","product_tag-pegasus-bay-winery","product_tag-neuseeland","product_tag-weine","product_tag-rotweine","product_tag-cabernet-sauvignon","product_tag-merlot","pa_alkoholgehalt-13-5","pa_allergenhinweis-enthaelt-sulfite","pa_anbau-bewirtschaftung-konventionell","pa_dekantieren-empfohlen-ja","pa_empfohlenes-glas-standard-rotweinglas","pa_empfohlenes-glas-bordeaux-glas","pa_geschmack-trocken","pa_jahrgang-136","pa_lebensmittelunternehmer-wine-in-motion-gmbh-kellerweg-4-84494-neumarkt-sankt-veit-deutschland","pa_nettofuellmenge-0-75","pa_rebsorten-merlot","pa_rebsorten-cabernet-sauvignon","pa_reifepotential-bis-2030","pa_restzucker-0-9","pa_saeure-4-7","pa_trinkreife-sofort","pa_trinktemperatur-16-18","pa_vegan-produziert-ja","pa_verpackungseinheit-174","pa_verschlussart-drehverschluss","pa_weingut-pegasus-bay-winery","pa_weinland-neuseeland","pa_weinregion-waipara","pa_weinstil-nobel-opulent","pa_weinstil-herzhaft-wuerzig","pa_weinstil-gereift-vielschichtig","pa_weintyp-rotwein","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.6 (Yoast SEO v28.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>2021 Pegasus Bay Merlot Cabernet - Cellardoor24<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die fruchts\u00fc\u00dfen Aromen des Pegasus Bay Merlot Cabernet von schwarzer Kirsche, dunkler Pflaume, und Cassis steigen einem sofort in die Nase.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cellardoor24.de\/produkt\/2021-pegasus-bay-merlot-cabernet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"2021 Pegasus Bay Merlot Cabernet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"2021 Pegasus Bay Merlot Cabernet \u2013 Dicht gewobener Bordeaux-Blend aus Neuseeland mit Kraft &amp; Finesse Der Merlot Cabernet 2021 von Pegasus Bay ist eine Hommage an den klassischen Claret-Stil \u2013 mit burgundischer Pr\u00e4zision vinifiziert und aus einem exzellenten Jahrgang im Waipara Valley stammend. 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