{"id":22335,"date":"2025-09-11T15:06:12","date_gmt":"2025-09-11T13:06:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cellardoor24.de\/?post_type=product&#038;p=22335"},"modified":"2026-08-10T10:02:22","modified_gmt":"2026-08-10T08:02:22","slug":"2024-pegasus-bay-estate-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cellardoor24.de\/es\/producto\/2024-pegasus-bay-estate-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"2024 Pegasus Bay Estate Sauvignon Blanc"},"content":{"rendered":"<h3>Welche Speisen passen zum Pegasus Bay Sauvignon Blanc?<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Gegrillter Ziegenk\u00e4se mit Fenchelsalat &amp; Honigvinaigrette:<\/strong> Die Cremigkeit und W\u00fcrze des Gerichts treffen auf die Frische und Kr\u00e4uteraromen des neuseel\u00e4ndischen Weins \u2013 ein kontrastreiches und harmonisches Pairing.<\/li>\n<li><strong>Spargelrisotto mit Zitrone &amp; Pecorino:<\/strong> Die gr\u00fcnen Aromen des Spargels greifen die Gem\u00fcse- und Kr\u00e4uternoten des Sauvignon auf, w\u00e4hrend die Zitrusfrische im Glas f\u00fcr Balance sorgt.<\/li>\n<li><strong>Ceviche vom Kabeljau mit Guave &amp; Limette:<\/strong> Die tropischen Fruchtnoten des Weins aus Neuseeland verbinden sich mit der S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure im Gericht \u2013 ein exotisches, vibrierendes Duo.<\/li>\n<li><strong>Ged\u00e4mpfte Artischocken mit Aioli &amp; Petersilie:<\/strong> Die gr\u00fcne, pflanzliche Aromatik des Gerichts wird von dem neuseel\u00e4ndischen Sauvignon Blanc perfekt gespiegelt und erg\u00e4nzt.<\/li>\n<li><strong>Gebackene Schnecken mit Kr\u00e4uterbutter &amp; Wei\u00dfbrot:<\/strong> Die W\u00fcrze der Kr\u00e4uterbutter findet einen spannenden Widerpart in der Mineralit\u00e4t und Struktur des Weins.<\/li>\n<li><strong>Gef\u00fcllte Paprikaschoten mit Couscous &amp; Ziegenfrischk\u00e4se:<\/strong> Die F\u00fclle der F\u00fcllung trifft auf die straffe S\u00e4ure \u2013 ein modernes, vegetarisches Foodpairing mit Spannung.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h2>2024 Pegasus Bay Sauvignon Blanc \u2013 Finessenreicher Sauvignon mit Tiefe &amp; Struktur aus Neuseeland<\/h2>\n<p>Der Pegasus Bay Sauvignon Blanc 2024 zeigt, was aus dieser Rebsorte entstehen kann, wenn man Terroir, Erfahrung und Zeit aufeinandertreffen l\u00e4sst. Die \u00fcber 35 Jahre alten Reben wachsen auf den \u201eGlasnevin Gravels\u201c \u2013 kiesige, n\u00e4hrstoffarme B\u00f6den mit optimaler Drainage \u2013 im gesch\u00fctzten Teil des Waipara Valleys. Die hei\u00dfen Tage und k\u00fchlen N\u00e4chte dieser Region sorgen f\u00fcr eine lange Reifeperiode und bringen besonders konzentrierte, ausgewogene Trauben hervor.<\/p>\n<p>Der Jahrgang 2024 war gepr\u00e4gt von niedrigen Ertr\u00e4gen, einem warmen Sommer und einem idealen Herbst, der eine selektive Lese zur optimalen Reife erm\u00f6glichte. Neben der klassischen k\u00fchlen Edelstahltankg\u00e4rung wurde ein kleiner Anteil des Leseguts auf den Schalen vergoren und rund 200 Tage auf der Maische belassen. Zus\u00e4tzlich floss ein Teil Semillon ein, der im Holzfass vergoren wurde. Das Ergebnis: ein ausdrucksstarker, komplexer und vielschichtiger Sauvignon Blanc mit Charakter.<\/p>\n<h3>Was zeichnet den Pegasus Bay Sauvignon Blanc besonders aus?<\/h3>\n<p>Dieser Sauvignon Blanc hebt sich klar vom Mainstream ab. Die Kombination aus alten Reben, geringer Ertragsmenge, sorgf\u00e4ltiger Handlese und komplexer Vinifikation ergibt einen charaktervollen, reifef\u00e4higen Wein mit Tiefgang. Der kleine Anteil Schalenmazeration sowie die Erg\u00e4nzung durch Semillon sorgen f\u00fcr zus\u00e4tzliche Struktur, Textur und L\u00e4nge. Ein Wein f\u00fcr Kenner \u2013 und f\u00fcr alle, die Sauvignon Blanc neu entdecken m\u00f6chten.<\/p>\n<h3>Und wie schmeckt der Pegasus Bay Sauvignon Blanc 2024?<\/h3>\n<p>Im Glas leuchtet der Wein in Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv und facettenreich \u2013 mit Aromen von Stachelbeere, Guave, gr\u00fcnem Paprika, Schneebohne, frischem Heu und Fenchel, untermalt von einer mineralischen Note nach nassem Stein. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, straff und lebendig, mit reifer Frucht, griffiger Phenolik und spannungsvoller S\u00e4ure. Das Finish ist animierend, lang und zeigt echtes Reifepotenzial.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22337,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2763,2373,2377,2378,2594,2702,2757,2761,2762,2372,2764,4406,83,215,2369,2371],"product_tag":[2403,2744,88,90,198,209],"class_list":["post-22335","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-klar-mineralisch","product_cat-weisse-rebsorten","product_cat-weissweine","product_cat-neuseeland","product_cat-pegasus-bay-winery","product_cat-waipara","product_cat-fruchtig-frisch","product_cat-exotisch-aromatisch","product_cat-herzhaft-wuerzig","product_cat-weinstil","product_cat-samtig-rund","product_cat-wein","product_cat-weine","product_cat-sauvignon-blanc","product_cat-weinherkunft","product_cat-weinart","product_tag-waipara","product_tag-pegasus-bay-winery","product_tag-sauvignon-blanc","product_tag-neuseeland","product_tag-weine","product_tag-weissweine","pa_alkoholgehalt-13-5","pa_allergenhinweis-enthaelt-sulfite","pa_anbau-bewirtschaftung-konventionell","pa_ausbau-im-edelstahltank","pa_ausbau-im-barriquefass","pa_dekantieren-empfohlen-nein","pa_empfohlenes-glas-standard-weissweinglas","pa_geschmack-trocken","pa_jahrgang-6700","pa_lebensmittelunternehmer-wine-in-motion-gmbh-kellerweg-4-84494-neumarkt-sankt-veit-deutschland","pa_nettofuellmenge-0-75","pa_rebsorten-sauvignon-blanc","pa_reifepotential-bis-2029","pa_restzucker-0-9","pa_saeure-6-9","pa_trinkreife-sofort","pa_trinktemperatur-8-10","pa_vegan-produziert-ja","pa_verpackungseinheit-174","pa_verschlussart-drehverschluss","pa_weingut-pegasus-bay-winery","pa_weinland-neuseeland","pa_weinregion-waipara","pa_weinstil-samtig-rund","pa_weinstil-klar-mineralisch","pa_weinstil-fruchtig-frisch","pa_weinstil-exotisch-aromatisch","pa_weintyp-weisswein","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.6 (Yoast SEO v28.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>2024 Pegasus Bay Sauvignon Blanc \u2013 Strukturierter Sauvignon aus Neuseeland mit Tiefe &amp; Mineralit\u00e4t | CD24<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Stachelbeere, Paprika &amp; nasser Stein: Der Sauvignon Blanc 2024 von Pegasus Bay ist vielschichtig, strukturiert &amp; reifef\u00e4hig \u2013 ideal zu Fenchel, Ceviche &amp; Spargelgerichten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cellardoor24.de\/produkt\/2024-pegasus-bay-estate-sauvignon-blanc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"2024 Pegasus Bay Estate Sauvignon Blanc\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"2024 Pegasus Bay Sauvignon Blanc \u2013 Finessenreicher Sauvignon mit Tiefe &amp; Struktur aus Neuseeland Der Pegasus Bay Sauvignon Blanc 2024 zeigt, was aus dieser Rebsorte entstehen kann, wenn man Terroir, Erfahrung und Zeit aufeinandertreffen l\u00e4sst. 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