{"id":22330,"date":"2025-09-11T14:46:45","date_gmt":"2025-09-11T12:46:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cellardoor24.de\/?post_type=product&#038;p=22330"},"modified":"2026-09-17T08:46:55","modified_gmt":"2026-09-17T06:46:55","slug":"2023-bel-canto-dry-riesling","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cellardoor24.de\/es\/producto\/2023-bel-canto-dry-riesling\/","title":{"rendered":"2023 Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling"},"content":{"rendered":"<h3>Welche Speisen passen zum Bel Canto Dry Riesling?<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Asiatisch glasierter Schweinebauch mit Zitrus-Chili-Sauce:<\/strong> Die Kombination aus S\u00fc\u00dfe, Sch\u00e4rfe und Umami passt hervorragend zur Frucht und S\u00e4ure des Weins. Der Hauch Botrytis verleiht zus\u00e4tzliche Tiefe.<\/li>\n<li><strong>Gebratene Jakobsmuscheln mit Mango-Salsa:<\/strong> Die exotischen Aromen des Gerichts spiegeln die Frucht des neuseel\u00e4ndischen Weins wider, die S\u00e4ure sorgt f\u00fcr Frische \u2013 ein stilvolles Sommer-Pairing mit Raffinesse.<\/li>\n<li><strong>Thai-Curry mit Garnelen &amp; Zitronengras:<\/strong> Ein Spiel aus Aromen, Texturen und W\u00fcrze. Der Riesling aus Neuseeland bringt Balance in die Sch\u00e4rfe und unterstreicht die Zitrusaromen des Currys.<\/li>\n<li><strong>Rote-Bete-Tatar mit Orange &amp; Ziegenk\u00e4se:<\/strong> Erdige und fruchtige Komponenten verbinden sich mit der klaren Struktur des Weins. Ideal als vegetarische Vorspeise mit Anspruch.<\/li>\n<li><strong>Entenleberparfait mit Kumquat-Kompott:<\/strong> Ein luxuri\u00f6ses Pairing, bei dem die S\u00fc\u00dfe der Fruchtkonserve und die W\u00fcrze der Leber perfekt mit der Textur und Frische des Bel Canto harmonieren.<\/li>\n<li><strong>Zitronen-Mohn-Kuchen mit Joghurtglasur:<\/strong> Als Dessert-Pairing \u00fcberzeugt der trockene Riesling aus Neuseeland durch seine klare Zitrusnote und die Spritzigkeit \u2013 ein unerwartetes, aber k\u00f6stliches Finale.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h2>2023 Bel Canto Dry Riesling \u2013 Charaktervoller Riesling mit Tiefe &amp; Finesse aus Waipara, Neuseeland<\/h2>\n<p>Der Bel Canto Dry Riesling 2023 ist ein Wein aus der Reserve-Serie von Pegasus Bay \u2013 und wird nur in besonderen Jahrg\u00e4ngen vinifiziert, in denen edle Botrytis auf nat\u00fcrliche Weise auftritt. Die Reben wachsen auf den ber\u00fchmten Glasnevin Gravels in Waipara, North Canterbury \u2013 einem Terroir, das f\u00fcr seine steinigen B\u00f6den, k\u00fchlen N\u00e4chte und langen Vegetationsperioden bekannt ist. Diese Bedingungen sorgen f\u00fcr perfekt gereifte, hochkonzentrierte Trauben mit klarer S\u00e4urestruktur und aromatischer Komplexit\u00e4t.<\/p>\n<p>Die Trauben wurden Ende April selektiv von Hand gelesen \u2013 mit einem nat\u00fcrlichen Botrytisanteil und einem hohen Reifegrad von 25,5\u202fBrix. Die G\u00e4rung verlief langsam und temperaturkontrolliert, um Frucht und Frische zu bewahren. Der Wein wurde vollst\u00e4ndig durchgegoren und mit einem Hauch nat\u00fcrlicher Kohlens\u00e4ure auf die Flasche gebracht \u2013 das verleiht ihm Lebendigkeit und Spannung.<\/p>\n<h3>Was zeichnet den Bel Canto Riesling besonders aus?<\/h3>\n<p>Nur in Ausnahmejahren produziert, bringt der Bel Canto Dry Riesling die Besonderheiten von Waipara auf die Flasche: Kiesb\u00f6den, k\u00fchle N\u00e4chte, lange Reifezeit und nat\u00fcrlich auftretende Edelf\u00e4ule. Der 2023er Jahrgang \u00fcberzeugt mit Reife, Frische und Tiefe \u2013 getragen von Struktur und lebendiger Frucht. Ein charaktervoller, vielschichtiger Riesling aus Neuseeland f\u00fcr Entdecker und Liebhaber der Sorte.<\/p>\n<h3>Und wie schmeckt der Bel Canto Riesling 2023?<\/h3>\n<p>Im Glas leuchtet der Wein in klarem Gold. In der Nase entfalten sich exotische Aromen von Ananas, Mango und Orangenbl\u00fcte \u2013 begleitet von Noten von Kumquat, Quitte und nasser Stein. Am Gaumen ist der Bel Canto gro\u00dfz\u00fcgig, dabei pr\u00e4zise und spannungsvoll. Die reifen Phenole sorgen f\u00fcr Textur und L\u00e4nge, die lebendige S\u00e4ure f\u00fcr Struktur und Frische. Ein trockener Riesling mit Tiefe, Spritzigkeit und einem langen, animierenden Finale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2764,2372,2373,2377,2378,2594,2702,2757,2761,2762,2763,2371,4406,83,237,2369],"product_tag":[2403,2437,2744,3044,90,198,209],"class_list":["post-22330","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-samtig-rund","product_cat-weinstil","product_cat-weisse-rebsorten","product_cat-weissweine","product_cat-neuseeland","product_cat-pegasus-bay-winery","product_cat-waipara","product_cat-fruchtig-frisch","product_cat-exotisch-aromatisch","product_cat-herzhaft-wuerzig","product_cat-klar-mineralisch","product_cat-weinart","product_cat-wein","product_cat-weine","product_cat-riesling","product_cat-weinherkunft","product_tag-waipara","product_tag-riesling","product_tag-pegasus-bay-winery","product_tag-bel-canto","product_tag-neuseeland","product_tag-weine","product_tag-weissweine","pa_alkoholgehalt-14-0","pa_allergenhinweis-enthaelt-sulfite","pa_anbau-bewirtschaftung-konventionell","pa_ausbau-im-edelstahltank","pa_ausbau-im-barriquefass","pa_dekantieren-empfohlen-nein","pa_empfohlenes-glas-standard-weissweinglas","pa_geschmack-trocken","pa_jahrgang-5601","pa_lebensmittelunternehmer-wine-in-motion-gmbh-kellerweg-4-84494-neumarkt-sankt-veit-deutschland","pa_nettofuellmenge-0-75","pa_rebsorten-riesling","pa_reifepotential-bis-2030","pa_restzucker-5-3","pa_saeure-6-7","pa_trinkreife-sofort","pa_trinktemperatur-8-10","pa_vegan-produziert-ja","pa_verpackungseinheit-174","pa_verschlussart-drehverschluss","pa_weingut-pegasus-bay-winery","pa_weinland-neuseeland","pa_weinregion-waipara","pa_weinstil-samtig-rund","pa_weinstil-klar-mineralisch","pa_weinstil-fruchtig-frisch","pa_weinstil-exotisch-aromatisch","pa_weintyp-weisswein","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.6 (Yoast SEO v28.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>2023 Bel Canto Dry Riesling \u2013 Charakterstarker Riesling aus Waipara | CD24<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ananas, Kumquat &amp; nasser Stein: Der Bel Canto Dry Riesling 2023 aus Waipara, Neuseeland begeistert mit Frische, Tiefe &amp; Struktur \u2013 perfekt zu Asia-K\u00fcche, Jakobsmuscheln &amp; Entenleber.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cellardoor24.de\/produkt\/2023-bel-canto-dry-riesling\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"2023 Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"2023 Bel Canto Dry Riesling \u2013 Charaktervoller Riesling mit Tiefe &amp; Finesse aus Waipara, Neuseeland Der Bel Canto Dry Riesling 2023 ist ein Wein aus der Reserve-Serie von Pegasus Bay \u2013 und wird nur in besonderen Jahrg\u00e4ngen vinifiziert, in denen edle Botrytis auf nat\u00fcrliche Weise auftritt. 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