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El Greg Pinot Noir de Whitehaven en Nueva Zelanda es el compa\u00f1ero ideal para una gran variedad de platos:<\/p>\n
Platos de carne:<\/b><\/p>\n
* Cordero: Platos como chuletas de cordero, cordero cocinado a fuego lento o cordero asado con hierbas van especialmente bien con el Whitehaven Greg Pinot Noir, ya que los sabores del vino armonizan bien con el sabor ligeramente picante del cordero.<\/p>\n
* Pato: Platos como pechuga de pato con una salsa de frutas (por ejemplo, salsa de cerezas o naranja) pueden complementar maravillosamente los sabores afrutados de este vino tinto neozeland\u00e9s.<\/p>\n
* Cerdo: El cerdo asado o el solomillo de cerdo, quiz\u00e1s preparados con una ligera salsa de mostaza o con manzanas, son excelentes opciones que combinan bien con la frutosidad y suavidad de este Pinot Noir de Nueva Zelanda.<\/p>\n
* Pollo a la parrilla: Un pollo preparado de forma sencilla, aromatizado con tomillo y romero, puede resaltar las sutiles notas especiadas del vino.<\/p>\n
* Pavo: Especialmente en una preparaci\u00f3n oto\u00f1al con setas y hierbas, un Pinot Noir de Marlborough puede complementar bien los sabores.<\/p>\n
Marisco:<\/b><\/p>\n
* Salm\u00f3n o at\u00fan asados: estos pescados m\u00e1s grasos pueden absorber la intensidad de un Pinot Noir y ofrecer un rico contraste con su estructura t\u00e1nica.<\/p>\n
Platos vegetarianos:<\/b><\/p>\n
* Risotto de setas o rag\u00fa de setas: los sabores terrosos de las setas son un maridaje cl\u00e1sico para el Pinot Noir en general, ya que resaltan su propio componente terroso.<\/p>\n
* Verduras a la plancha: En particular, las verduras como las berenjenas, los pimientos y los calabacines, que tienen sabores m\u00e1s ricos, pueden armonizar bien con la estructura y los aromas del Greg Pinot Noir.<\/p>\n
Quesos:<\/b><\/p>\n
* Quesos duros y de media curaci\u00f3n: variedades como Gruy\u00e8re, Comt\u00e9 o Cheddar de media curaci\u00f3n pueden proporcionar un buen complemento a este Pinot Noir de Nueva Zelanda, resaltando los matices de ambos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Las uvas de este vino proceden del vi\u00f1edo ecol\u00f3gico certificado Wrekin, en Brancott Valley. Se cosecharon en peque\u00f1os lotes a lo largo de varias fechas de vendimia para garantizar una madurez fisiol\u00f3gica \u00f3ptima.<\/p>\n
Se vendimian a mano y se procesan con mucha suavidad. Tras la fermentaci\u00f3n, el vino se cr\u00eda durante 10 meses en barricas de roble franc\u00e9s, de las cuales alrededor de un tercio son nuevas. El Whitehaven Greg Pinot Noir no se clarifica ni filtra, lo que contribuye a su complejidad y longevidad.<\/p>\n
2020 fue una temporada de crecimiento cl\u00e1sica, con mucho sol, no demasiado calor en verano y una vuelta a las noches frescas antes de la vendimia, de modo que la acidez y los sabores se mantuvieron claros y vibrantes. El tiempo durante la vendimia fue estable y seco, por lo que la fruta pudo recolectarse en buenas condiciones. Las uvas se recogieron a mano en las frescas ma\u00f1anas de oto\u00f1o. En la bodega, se despalillaron y se introdujeron en varios dep\u00f3sitos de acero inoxidable y viejas bazuqueadoras. Alrededor del 5-20% de las uvas se fermentaron enteras, es decir, con el rasp\u00f3n. Tras una maceraci\u00f3n en fr\u00edo de 3-6 d\u00edas, el mosto se calent\u00f3 de forma natural antes de que comenzara la fermentaci\u00f3n (principalmente silvestre). El vino permaneci\u00f3 en los hollejos un total de 16-21 d\u00edas antes de ser prensado y trasvasado a diversas barricas de roble franc\u00e9s (28% de ellas nuevas). El vino permaneci\u00f3 en estas barricas durante otros 10 meses antes de ser embotellado finalmente el 27 de mayo de 2021.<\/h2<\/p>\n
El aroma del Whitehaven Greg Pinot Noir es seductor, con fuertes notas frutales como frambuesa, cerezas rojas y oscuras y ar\u00e1ndanos en primer plano, acompa\u00f1adas de notas herb\u00e1ceas especiadas de canela, an\u00eds y tomillo. La maduraci\u00f3n en peque\u00f1as barricas de roble aporta un trasfondo ahumado y sabroso. Los sabores de cerezas negras y especias contin\u00faan en el paladar. Los taninos son finos, casi sedosos, y apoyan los sabores de frutos rojos y especias. El vino tiene una textura fina y aterciopelada y un final largo. Aunque este Pinot Noir neozeland\u00e9s es delicioso ahora, esperamos que se desarrolle con elegancia en los pr\u00f3ximos 5-10 a\u00f1os con una adecuada guarda.<\/p>\n
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