2020 Besoain Single Vineyard Carménère
19,90 €
Sin existencias
Besoain Single Vineyard Carménère – El seductor oscuro del Valle del Maipo
Las uvas del Besoain Single Vineyard Carménère provienen de cepas de 15 años. Crecen en suelos de la precordillera del Valle del Maipo, en el Valle de Los Andes, sobre una gruesa capa de sedimentos. La vendimia es 100% manual. Tras la vendimia, las uvas se seleccionan a mano en el viñedo y luego en la bodega. Antes de la fermentación, las uvas se maceraron en frío durante 5 días para extraer el color y el tanino. La fermentación alcohólica se realizó en pequeños depósitos de acero inoxidable. A continuación se realizó la fermentación maloláctica en barricas francesas. A continuación, el vino maduró durante 12 meses en barricas de barrica usadas (segundo paso). El objetivo era preservar la seductora fruta y no abrumar el vino con demasiada madera. El Carménère Single Vineyard se embotelló finalmente en febrero de 2022.
En Chile, la variedad Carménère, originaria de Burdeos (Francia), se confundió con el Merlot hasta los años noventa. Esta variedad de maduración muy tardía prácticamente ha desaparecido en Francia. En Chile, sin embargo, experimentó un ascenso meteórico.
l clima de la región es mediterráneo templado, con un aumento de las precipitaciones a medida que se avanza hacia el sur. Sin embargo, los valles longitudinales a lo largo de los Andes y la cordillera de la Costa presentan unas condiciones vitícolas muy especiales. Para tenerlo en cuenta, se han introducido aquí las denominaciones «Andes», «Entre las Cordilleras» y «Costa». El microclima de estas zonas es muy diferente. Esto se aplica no sólo a la cantidad de precipitaciones y humedad, sino especialmente a las fluctuaciones de temperatura de hasta 15 °C en verano.
Y así es como sabe el Single Vineyard Carménère de Besoain Wines
El Besoain Single Vineyard Carménère encanta con un aroma distintivo y sensual de ciruelas maduras, moras y escaramujos, acompañado de aroma de chocolate negro y notas dulces y especiadas de regaliz, canela y vainilla. Sutiles toques exóticos de melocotón y lichi. En boca, este tinto chileno es opulento y deliciosamente bebible, con mucha fruta y taninos aterciopelados. Fresas y frambuesas hacen acto de presencia. La acidez es delicada y equilibrada. Un vino de Chile impresionante, muy elegante, profundo y con un largo final.
2020 Besoain Single Vineyard Carménère
Y eso va bien con el Single Vineyard Carménère de Besoain Wines
Pruebe el Besoain Single Vineyard Carménère con carne a la parrilla, como filetes, chuletas de cordero o cerdo. La acidez del vino puede complementar las notas ahumadas y saladas de los platos a la parrilla. El Carménère puede complementar el sabor del pollo o el pavo asados, especialmente cuando se sirve con hierbas y tubérculos. Sus notas afrutadas armonizan bien con el dulzor natural de las aves. Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com
El carácter rico y corpulento de este vino tinto chileno es un gran acompañamiento para los guisos de carne y proporciona un agradable contraste con la profundidad y el carácter salado del plato. El carácter afrutado del Carménère puede equilibrar el picante de los platos especiados y lo convierte en una buena elección para platos como la cocina mexicana o india. Combina bien con guindillas, curry o platos picantes a la parrilla.
Por su acidez, Besoain Single Vineyard Carménère es adecuado para platos de pasta con salsas de tomate, como espaguetis con albóndigas o lasaña. El vino tinto chileno combina bien con platos vegetarianos como pimientos rellenos, berenjenas a la parmesana o curry de verduras. Su carácter afrutado complementa los sabores de las distintas verduras.
Este vino tinto de Chile también armoniza bien con una gran variedad de quesos, incluidos los semiblandos como el Gouda, el Cheddar suave o el Colby Jack e incluso algunos quesos más duros como el Gruyère maduro.
Por su origen chileno, el Carménère combina a la perfección con las empanadas chilenas, ya sean rellenas de carne, queso o verduras. Una tabla de embutidos con fiambres, patés, aceitunas y encurtidos es una combinación clásica con vinos de esta variedad. Los sabores a fruta madura del vino complementan los elementos salados y salados.
La frutosidad de este vino chileno puede armonizar con postres de chocolate negro, como tarta de chocolate, brownies o trufas de chocolate.
El sabor terroso y ligeramente ahumado de los champiñones portobello a la parrilla armoniza igualmente bien con las notas de frutos negros del Carménère. Por su origen chileno, el Carménère Single Vineyard combina especialmente bien con platos tradicionales chilenos como el pastel de choclo, la cazuela o el lomo a lo pobre.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo de vino | |
| Bodega | |
| País del vino | |
| Región vinícola | |
| Variedades | |
| Estilo de vino | aterciopelado y redondo, madurado y de múltiples capas, noble y opulento, salado y picante |
| Sabor | |
| Grado alcohólico en % vol. | |
| Azúcares residuales en g/l | |
| Acidez en g/l | |
| Cantidad neta en litros | |
| Unidad de envasado en botellas | |
| Tipo de cierre | |
| Cosecha | |
| Madurez para beber | |
| Potencial de madurez | |
| Temperatura de consumo en grados Celsius | |
| Se recomienda decantar | |
| Vaso recomendado | |
| Cultivo/gestión | |
| Producción vegana | |
| Maduración | |
| Información sobre alérgenos | |
| emprendedor | wine in motion GmbH, Kellerweg 4, 84494 Neumarkt-Sankt Veit, Alemania |