{"id":22562,"date":"2025-09-30T14:48:20","date_gmt":"2025-09-30T12:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cellardoor24.de\/?post_type=product&#038;p=22562"},"modified":"2026-08-27T15:47:14","modified_gmt":"2026-08-27T13:47:14","slug":"2023-maxwell-eocene-ancient-earth-shiraz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cellardoor24.de\/en\/product\/2023-maxwell-eocene-ancient-earth-shiraz\/","title":{"rendered":"2023 Maxwell Eocene Ancient Earth Shiraz"},"content":{"rendered":"<h3>Welche Speisen passen zum Maxwell Eocene Shiraz?<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Ossobuco vom Kalb mit Polenta:<\/strong> Die geschmorten Aromen und die seidige Textur der Polenta heben die Frucht und W\u00fcrze des australischen Weins hervor. Ein kraftvolles und elegantes Pairing f\u00fcr den Abend.<\/li>\n<li><strong>Rehr\u00fccken mit Heidelbeerjus &amp; Selleriep\u00fcree:<\/strong> Die Wildaromen des Rehs und die fruchtige Sauce korrespondieren perfekt mit den dunklen Beerenaromen und der Struktur dieses McLaren Vale Shiraz.<\/li>\n<li><strong>Ger\u00f6stete Aubergine mit Tahin &amp; Granatapfel:<\/strong> Die R\u00f6staromen und die orientalische W\u00fcrze harmonieren mit der mineralischen Tiefe des Weins aus Australien. Ein vegetarisches Gericht mit Anspruch und Spannung.<\/li>\n<li><strong>Gulasch vom Rind mit ger\u00e4uchertem Paprika:<\/strong> Die rauchigen Noten des Gerichts spiegeln sich in der W\u00fcrze des australischen Shiraz wider, die dichte Textur bringt das Fleisch zur Geltung. Ein Klassiker neu interpretiert.<\/li>\n<li><strong>Pasta mit Steinpilz-Ragout &amp; Tr\u00fcffel\u00f6l:<\/strong> Erdige Aromen und Umami-Tiefe passen hervorragend zum Shiraz mit seiner Komplexit\u00e4t und W\u00fcrze. Ein herbstliches Gericht mit feinem Kontrastspiel.<\/li>\n<li><strong>Dunkler Schokoladenkuchen mit Kirschen:<\/strong> Die S\u00fc\u00dfe der Kirschen und die Bitternoten der Schokolade lassen die Tanninstruktur des Weines aufleben. Ein spannendes, kraftvolles Dessertpairing.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h2>2023 Maxwell Eocene Shiraz \u2013 Tiefgr\u00fcndiger Shiraz aus uralten B\u00f6den des McLaren Vale<\/h2>\n<p>Der Maxwell Eocene Shiraz 2023 stammt aus Lagen mit uralten Kalksteinb\u00f6den aus dem Eoz\u00e4n \u2013 und genau das macht ihn so besonders: intensive Frucht, mineralische Tiefe und eine komplexe, strukturierte Stilistik. Dieser Shiraz aus dem McLaren Vale vereint die Eleganz des Cool Climate mit der Opulenz alter Rebst\u00f6cke \u2013 kraftvoll, aber stets balanciert. Ein echtes Aush\u00e4ngeschild f\u00fcr die Terroir-Philosophie von Maxwell Wines.<\/p>\n<h3>Was zeichnet den Maxwell Eocene Shiraz besonders aus?<\/h3>\n<p>Die Trauben stammen aus einer besonders kalkreichen Parzelle, deren B\u00f6den aus dem Eoz\u00e4n stammen \u2013 \u00fcber 34 Millionen Jahre alt. Diese Gesteine verleihen dem Wein eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Dichte und eine markante Mineralit\u00e4t. Der Ausbau erfolgt traditionell mit langer Maischestandzeit und Reifung in franz\u00f6sischer Eiche. Das Ergebnis: ein Shiraz mit vielschichtiger Aromatik, Tiefe und Lagerpotenzial \u2013 ein echter Botschafter des McLaren Vale.<\/p>\n<h3>Und wie schmeckt der Maxwell Eocene Shiraz?<\/h3>\n<p>Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel mit violettem Rand. Die Nase wird von Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren dominiert, begleitet von Noten von Vanille, Gew\u00fcrznelke und Zedernholz. Am Gaumen kraftvoll und samtig, mit dichter Textur, dunkler Frucht und reifen, griffigen Tanninen. Eine mineralische Note und feine S\u00e4urestruktur sorgen f\u00fcr Frische und Tiefe. Das Finish ist lang, w\u00fcrzig und komplex \u2013 ein australischer Shiraz mit Charakter.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2383,2716,2718,2759,2762,2764,2766,2381,3480,4406,4508,4541,7813,83,224,2369,2371,2372,2374],"product_tag":[2650,2653,4511,4514,4532,4535,7139,200,198,210,258],"class_list":["post-22562","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-australien","product_cat-maxwell-wines","product_cat-mclaren-vale","product_cat-mild-harmonisch","product_cat-herzhaft-wuerzig","product_cat-samtig-rund","product_cat-nobel-opulent","product_cat-rotweine","product_cat-aktionsweine","product_cat-wein","product_cat-weine-und-speisen","product_cat-grillweine","product_cat-kaenguru","product_cat-weine","product_cat-shiraz","product_cat-weinherkunft","product_cat-weinart","product_cat-weinstil","product_cat-rote-rebsorten","product_tag-maxwell-wines","product_tag-mclaren-vale","product_tag-steak","product_tag-beef-brisket","product_tag-lammhaxe","product_tag-lammkarree","product_tag-eocene-ancient-earth","product_tag-rotweine","product_tag-weine","product_tag-australien","product_tag-shiraz","pa_alkoholgehalt-14-5","pa_allergenhinweis-enthaelt-sulfite","pa_anbau-bewirtschaftung-konventionell","pa_ausbau-im-barriquefass","pa_dekantieren-empfohlen-ja","pa_empfohlenes-glas-standard-rotweinglas","pa_empfohlenes-glas-bordeaux-glas","pa_geschmack-trocken","pa_jahrgang-5601","pa_lebensmittelunternehmer-wine-in-motion-gmbh-kellerweg-4-84494-neumarkt-sankt-veit-deutschland","pa_nettofuellmenge-0-75","pa_rebsorten-shiraz","pa_reifepotential-4366","pa_restzucker-2-4","pa_saeure-6-4","pa_trinkreife-sofort","pa_trinktemperatur-16-18","pa_vegan-produziert-nein","pa_verpackungseinheit-174","pa_verschlussart-drehverschluss","pa_weingut-maxwell-wines","pa_weinland-australien","pa_weinregion-mclaren-vale","pa_weinstil-samtig-rund","pa_weinstil-mild-harmonisch","pa_weinstil-herzhaft-wuerzig","pa_weintyp-rotwein","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.6 (Yoast SEO v28.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Maxwell Eocene Shiraz 2023 \u2013 McLaren Vale Shiraz mit Tiefe &amp; Terroir | CD24<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Maxwell Eocene Shiraz 2023 vereint Frucht, Mineralit\u00e4t &amp; Struktur. 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